芳草百味 | 春末夏初，可煲湯具有清熱解毒功效的食—

中醫小講堂

《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在“廣東省中醫院”微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢週六日下午16：30分）《週末健康課堂》節目推送。

本欄目由廣東省中醫院藥學部支援！

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龍脷葉

主持人：春末夏初的廣州，既潮溼又炎熱，廣州人的靚湯系列立即粉墨登場。龍脷葉、枇杷葉煲瘦肉，龍脷葉粉葛煲裡脊，連蜜棗都不用放，口感甘甜，可以清肺熱，還可以除胃腸溼熱。龍脷葉究竟是一種什麼食材？或者說是一味什麼藥材？今天的《芳草百味》請來廣東省中醫院藥學部的鐘燕珠中藥師為大家講解下。

鍾燕珠：龍脷葉原產于越南北部、蘇門答臘。廣東、廣西、雲南、福建、海南等省區均有栽種，以廣東、廣西栽培最多。龍脷葉非常適合嶺南的氣候，種植也很容易，常見栽種於嶺南人家庭院中，是綠化園圃、居家觀賞與藥用養生皆宜之品。

龍脷葉藥用歷史最早記載見於《嶺南採藥錄》，是以食療方式收載的，書中記載“……以其葉和豬肉煎湯服之”。其後不斷推廣應用，《嶺南採藥錄增訂本》謂龍脷葉：“……味甘，性平。有清熱化痰功能。主治痰火咳嗽，急性支氣管炎，喉痛”。《陸川本草》載龍脷葉：“性平，味淡。清肺，治肺熱咳嗽”。《全國中草藥彙編》載龍脷葉：“清熱化痰潤肺通便。主治肺結核，咯血，大便秘結”。

另據《廣東中藥志》記載：“廣東省及港澳民間習慣用本品和豬瘦肉煲湯飲用，謂清治痰火咳嗽”。故歷年有出口。也經常在餐桌上見到龍脷葉湯。龍脷葉可鮮用和幹用。常用配伍藥物有南北杏、枇杷葉、牛大力、五指毛桃、石黃皮等，可選一二；常用配伍食材有瘦肉、脊骨、豬肺、豬展等；常用的配伍調味劑有無花果、羅漢果、蜜棗等。