每次去飯店的時候，基本上都會點上一份炒空心菜這種綠色食物，進入5月份之後，正是吃空心菜的季節，所以這個時候很多人都非常喜歡吃空心菜，空心菜的營養價值是非常高，而且我們在吃的時候也是非常的美味又爽口，在我們農村每家每戶基本上都會種很多空心菜。

天氣是越來越熱，這個時候很多人都非常喜歡吃一些素食。所有的素食中，我最喜歡吃的就是綠色蔬菜，尤其是空心菜，昨天跟朋友一塊去吃飯的時候，還特意點了一份炒空心菜，當時也問價格竟然要18塊錢一份。而且量也是非常的少。沒吃上幾口就沒有了，根本就吃不過癮。

因為在我們家每天基本上都是少不了炒空心菜吃，對於炒空心菜來說，我們都知道它的炒法是非常的簡單，但是，越是簡單的食物，我們在場的時候越是有技巧的，很多人在炒空心菜的時候，基本上都是將空心菜洗乾淨之後直接炒，這樣炒出來的空心菜不好吃，而且顏值也是非常的低。

看著就沒有一點食慾，更何況是吃呢？今天跟大家分享的是炒空心菜，直接炒是大錯特錯，大廚教你這樣炒，空心菜翠綠不發黑！我們先將買回來的空心菜清洗乾淨之後，鍋中加入適量的水，同時再加入少量的鹽，大火煮開之後，將洗乾淨的空心菜放入鍋中進行焯水25秒。

這樣炒出來的空心菜不僅好吃，而且不會出現發黑的現象，我在吃的時候也是非常的爽口，更是非常的翠綠。鍋中加入適量的食油，先將蔥薑蒜和幹辣椒爆香。然後再將空心菜放入鍋中用大火爆炒。最後加入鹽和雞精進行翻炒均勻。出鍋之前裡面滴上少量的白醋，這樣炒出來的現在不僅翠綠，而且我們在吃的時候根本就不會出現發黑的情況。炒空心菜，直接炒是大錯特錯，大廚教你這樣炒，空心菜翠綠不發黑！你們是如何炒空心菜的呢？一起交流一下吧！