2018年10月，“長期主義——甦盛典·新商業Talk2018”活動成功舉辦，此次活動是由北京五棵松M空間場景實驗室與《哈佛商業評論》中文版共同主辦的，瑞幸咖啡獲得【年度新物種】大獎，作為獲獎企業代表，瑞幸咖啡聯合創始人及CMO楊飛發表了主題演講。

瑞幸咖啡CMO楊飛

爆發前夜的機會判斷

資料統計，歐洲人咖啡年均消費量750杯，美國400杯，日本200杯，中國大陸5-6杯（北京、上海等一線城市20杯）。據此，人們擔心中國人沒有咖啡消費的習慣。但對比日韓等原來就有茶飲習慣的國家後可以發現，隨著社會發展和城市化的深入，咖啡消費會逐漸流行。出於工作、學習壓力，好奇新事物等原因，新一代的年輕人正越來越多地進入咖啡生活，這些對咖啡市場的擴充套件都產生了不可忽視的推動作用。

另外，在加拿大、澳大利亞、韓國、日本等地，本土咖啡品牌都非常強大。懸殊的消費差距和顯見的機率機會，預示著中國的咖啡市場正處在爆發前夜。

傳統咖啡店一般都要在店內消費，但對比外賣，這樣的產品服務不易獲取；同時，因為標籤化認知，咖啡價格普遍較高。針對痛點，瑞幸咖啡在大部分城市的核心地區，力爭五百米距離就開設一家門店，密集覆蓋讓即時配送成為可能。比傳統咖啡價格便宜一半的補貼，更讓瑞幸咖啡在短時間內迅速獲取了大批使用者。

追求更高的產品品質

傳統咖啡店強調線下體驗，店面大，裝修好，大約超過30%的經營成本都用於線下建設。與此不同，瑞幸咖啡把注意力側重為移動網際網路的場景流量，透過以快取店和輕度休閒店為主的小店模式，降低線下成本，儘可能把節省的費用轉移到產品提升上。優質的阿拉比卡豆，世界咖啡冠軍拼配，頂級瑞士咖啡機現磨，這些都成為瑞幸咖啡高品質的保證。

咖啡是流量的抓手，藉助於此，很多相關產品也可以在平臺上進行銷售。以今年十一在瑞幸平臺上線的果汁為例，兩天銷量即突破十萬瓶，這樣的銷售速度在以前難以想象。

追求更好的使用者體驗

在實際的市場中，有些使用者需求不斷變化，有些使用者需求暫時沒有變化。但新技術感知，讓使用者體驗始終向前。

楊飛曾介紹瑞幸咖啡的創業團隊，40%來自星巴克、麥當勞，核心技術人員則來自網際網路公司。瑞幸楊飛表示：我們的創業初衷就是要為中國市場提供更好的消費選擇：價格實惠，方便獲取，移動網際網路技術和大資料的智慧化運營讓這些成為現實。

1、智慧派單

資料賦能給運營效率帶來大幅提升。例如，一個使用者在樓上點了一杯咖啡，另一個使用者在路上點了一杯咖啡，還有一個使用者點了十杯咖啡。為了最佳化效率，這就涉及系統的智慧派單——根據門店覆蓋率，門店人員空閒情況，點單的複雜程度進行智慧化訂單分配。

最早我們在配送時提出“超過30分鐘沒有送達顧客就免單”，現在透過系統的不斷最佳化，平均配送時間縮短為18分鐘，超時率也從最早的20%降到0。4%，APP收集的滿意度達99。3%，這樣的標準對消費體驗來說非常好。

2、智慧訂貨

我們在咖啡領域，正在打造一套史無前例的智慧供應鏈系統。透過機器演算法和資料積累，對應每個產品的基本需求。根據天氣狀況，節假日狀況，人員數量，產品消量，甚至未來若干天有無競品門店開業等內容，進行智慧化訂貨。訂單，物流，結算，共同構成一整套智慧化的訂貨系統。

3、智慧品控

感測器技術帶來物聯網的巨大發展，只要系統與咖啡機連線，就能知道每臺咖啡機、每臺冰櫃的基本情況。溫度、倉壓如果出現問題，就會根據變化提醒機器調修或者引數調整。在這樣的平臺運營中，資料讓產品品質實現了統一。

4、DMP-資料管理平臺

在智慧營銷方面，瑞幸楊飛也指出，傳統咖啡店長即便擁有十年的經驗，可能也不會了解所有使用者的喜好和需求。但透過系統整理，在使用者和資料積累到一定程度後，就可以對消費者做到千人千面的識別。瑞幸咖啡以APP為埠，實現個性化的資訊推送（包括禮券、頁面顯示等內容）。由此而來的運營模式和生長模式變化，都與以往完全不同。成本大幅降低，效率顯著提升，使用者體驗也變得更好。

楊飛luckin coffee聯合創始人、CMO

價值平權

今天人們講消費升級和消費降級，而瑞幸楊飛更喜歡講消費平權，每個人都可以更平等對稱地消費更好的產品。

原來英式下午茶很貴，但現在已經變成辦公室的標配。同樣在咖啡行業，曾經有兩個平權運動：一個是以雀巢為代表的速溶咖啡，它極大普及了咖啡消費；另一個是以星巴克為代表的連鎖咖啡，它讓品質穩定的現磨咖啡成為可能。

按照楊飛的說法，未來的瑞幸咖啡將以數字智慧為依託，然後引領整個咖啡行業向前發展。確實，在數字智慧化的今天，無論什麼行業都應該藉助技術進步，讓品質和效率整體變革，將更優質的服務和產品呈獻給消費者。