大家好，我是二條，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！

立秋後，新鮮的蔬菜和水果都上市了，有黃瓜、豆角、茄子、韭菜、冬瓜等，說起韭菜，我就想起它的美味，在我家菜園種了點韭菜，每天都能割上一把韭菜，把韭菜炒著吃、做成餡料，包餃子、包子、餡餅吃，這幾種做法，你們也是經常吃到吧，經常這樣做的話，家人早晚會吃膩的，不如把韭菜換一種做法，將它做成麵食，吃起來暄軟又勁道，而且還有鮮美的湯汁，越吃越解饞，這道麵食就是韭菜小麵湯，8月，遇到此菜別手軟，營養極高，鮮香味美不長肉，比豆角還好吃！

最近這段時間，正是韭菜大量上市的季節，然而價格也很便宜，在我家這邊才6毛錢一斤，即使韭菜的價格再便宜，我家也不需要買的，因為自己種的韭菜沒有農作物，吃起來營養又健康！韭菜的做法有很多，我家喜歡做點韭菜小麵湯，這道韭菜小麵湯吃起來暄軟勁道，而且湯汁很鮮美，有面食有湯水，家人百吃不膩，接下來，我就把韭菜小麵湯詳細的做法說一下，秋天，豆角茄子靠邊站，多吃這菜，6毛錢一斤，煮一煮暄軟又頂飽！

【食材】：韭菜、麵粉、雞蛋、木耳、食鹽、胡椒粉、生薑、小蔥、西紅柿、水澱粉。

【具體做法】：

第一步：準備一把韭菜，先清洗乾淨，然後放在案板上切碎，把韭菜碎放在大碗中，加上面粉300克，食鹽3克，胡椒粉3克攪拌均勻，再打上雞蛋2個攪拌均勻，加上適量的涼水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成麵糰即可。

第二步：在案板上撒點乾麵粉，把麵糰放在上面，先把表面揉光滑，再搓成長條，切成大小均勻的劑子，把每個劑子揉圓按扁，然後裹上一層食用油，擺放在碗中，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

第三步：準備一個西紅柿，先打上花刀，加上熱水浸泡5分鐘，把生薑切成絲，小蔥切成蔥花。西紅柿泡好後，先把外皮撕掉，再切成小丁備用。

第四步：在鍋裡倒上油，把蔥姜放進去炒出香味，再加上西紅柿，炒出汁水，加上適量的清水煮開。把劑子取出來，直接伸長，鍋裡煮開後，把生胚放進去煮，再一次煮開後，打上一個雞蛋，加上泡軟的木耳，燜煮6分鐘，時間到，加上食鹽、胡椒粉、水澱粉汁攪拌一下，把湯汁煮濃稠關火，這樣就可以食用了。

【小貼士】

第一：和麵的時候，把韭菜切碎放進去，用涼水和麵，這樣做出來的麵皮，會更加勁道好吃。

第二：下油鍋時，先加上蔥姜、西紅柿炒出香味和汁水，這一步很關鍵，這樣做出來的湯水，會更加鮮美。

第三：生胚醒發好後，用手伸長，放在鍋裡煮熟即可。

這就是韭菜小麵湯的做法，大家都學會了嗎，這樣做的麵湯，喝起來湯汁十分鮮美，而且麵皮暄軟又勁道，當成主食的話，有面有湯，家人越吃越過癮，喜歡這道韭菜小麵湯的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！