米其林大廚做一道手撕牛舌，手法乾淨太過癮了，隔著螢幕都能看餓

放飛心情去旅行，旅途有你更精彩，歡迎收看本期內容，米其林在餐飲界的聲譽一直都非常高，憑藉著精美的菜餚一度被人們追捧，雖然價格非常高，但是人們更在乎米其林餐廳裡優雅的環境和服務，所以米其林餐廳在全球享有盛譽、並且經久不衰。

日前米其林大廚做一道手撕牛舌，手法乾淨太過癮了，隔著螢幕都能看餓，究竟是怎麼回事呢、讓我們一起來看看吧，米其林大廚在烹飪食材的時候，和我們平時的烹飪方法是完全不同的，他們更在乎食材的外觀。

今天這位米其林大廚要烹飪的是牛舌，牛舌這種食物在生活中很少會吃，就算買回家，常見的做法也就是水煮牛舌或者是辣炒牛舌，而米其林大廚的做法卻和我們想的不一樣。

他先是把整個牛舌放進開水裡煮了一遍，然後又把牛舌放到冰水裡，因為這層牛舌皮太厚了、會影響整體的口感，所以米其林大廚先要把牛舌的一層厚厚的外皮給撕下來，這層外皮在經過熱水煮過之後、已經非常容易撕掉。

米其林大廚的手法也十分嫻熟乾淨，在場的人看起來也真是過癮，撕掉外皮的牛舌肉質非常鮮嫩，大廚把牛舌放進高湯裡燉了幾個小時，拿出來之後切片擺到了盤子裡，就成了一道精緻又美味的食物，真是太神奇了，文章到這裡就結束了，大家對此有不同的看法嘛？歡迎在下方留言評論