後備箱掀起，白底紅字的布橫幅懸掛出來，纏繞其上的幾根串聯小燈泡散發暖色，麥兜搬出桌子、摺疊椅、桶裝原材料，放置好充當選單的熒光黑板，今晚的檸檬茶攤位就要開張了。
從今年 6 月中旬開始，來自佛山的麥兜和幾位朋友在晚上 8 點半出攤賣檸檬茶，除雷雨天氣，基本每週只休一天，汽車的後備箱就是她們的駐地。
像麥兜這樣的年輕人還有很多。擺攤之於他們，是退而求其次，還是意味著更多的可能性？
與年輕人為鄰
「後備箱集市」（Car Boot Sale）起源於歐美，是鄉村文化的一部分，人們將衣服鞋帽、日用雜物、書籍光碟等放在後備箱，相聚集市買賣和交換閒置物品，盈利倒不是最重要的。
而對於後備箱擺攤的麥兜，賺錢在第一順位。她白天有工作，擺攤犧牲了睡眠時間，每天兩點睡七點起，「賺的是辛苦錢」。
麥兜擺攤的地方環境好，離廁所近，不收停車費，晚上散步的人不少，20-40 歲的中青年佔其中的大多數，也是檸檬茶攤位的主要顧客。
▲ 檸檬茶是後備箱擺攤熱門
押中了目標人群，但收入並不穩定，麥兜的營業額在三四百到一千五之間浮動。
擺攤這一職業尤其靠天吃飯，想要地利人和的，自然不止麥兜一個。
麥兜在附近認識了很多同樣賣檸檬茶的年輕人，他們默契地保持距離，偶爾互相藉藉冰塊和杯子。周圍還有賣泡麵、燒烤和牛肉丸的年輕人，算是友好的互補關係，麥兜餓了也會幫襯。
在小紅書上搜索「擺攤」，可以查詢到 182+ 萬篇筆記，各種年輕人擺攤經歷藏匿其中。
▲ 圖片來自：中新社
三明治、咖啡、雞尾酒、檸檬茶…… 都市麗人的早 coffee 晚 alcohol，在這裡就能實現。去年 12 月，上海、廣州、杭州、成都等多地掀起「熱紅酒擺攤潮」，只需備齊紅酒、水果、香料、鍋、電磁爐，便可以出攤了。
▲ 圖片來自：咖門
當然，還有烤腸、小龍蝦、無骨雞爪等老少咸宜的小吃，以及涼粉、撈麵、椰奶凍、綠豆湯等應季節而生的食物，主打夜宵場景，覆蓋最廣泛的人群。
▲ 圖片來自：upbeat media
餐飲之外，少不了鮮花、飾品、潮玩、拍立得、各式手工。憑藉創意取勝，成了一件十分必要的事。
攤位的形態也有了不同，除了天橋、地鐵口常見的「以地為席」，後備箱擺攤日漸流行。根據百度指數，「後備箱」的搜尋指數從今年 4 月開始漲幅明顯。
麥兜屬於「遊牧式」，把個人的後備箱當駐點，大致範圍框定，具體在哪要看天氣和城管的意思。最近城管抓得嚴，很多老顧客幫著找位置，麥兜每天能收到好幾個定位。
與「遊牧」相對的是「聚落」，最典型的是後備箱集市，他們不出「野攤」，往往與正規商場合作，每週活動時間不定，根據流量、性質的不同收取攤位費，一般 100-500 元/天不等。
▲ 圖片來自：中新浙裡
後備箱集市在北京、南京、昆明、保定、濟南、武漢、成都等地生長起來。市集的位置，同樣與年輕人的生活方式緊密相關。
今年端午假期，南京夫子廟步行街引入後備箱文化集市，假期日均客流量較五一期間增加 85。4%；INSO 汽車後備箱集市位於斯普瑞斯奧特萊斯廣場，是北京最大的後備箱集市。
年輕人的生活在哪裡，他們便在哪裡。有的是賺快錢，有的是放長線。「塔門」曾報道，一些攤主去集市擺攤，就是為開店探路，與顧客面對面，摸索初創品牌和產品的問題。
讓擺攤變得更好一點
年輕人支起的攤子，和街邊手抓餅、烤冷麵等餐車不太一樣。
所謂產品為王，產品創新自然是首要的。
南京的阿涵還是學生，她學了幾個月的烘焙，在課餘出攤賣曲奇、蛋糕、牛奶麻薯等甜品。幾款餅乾借鑑了小紅書的達人，賣相出眾，以安佳黃油、新良低筋麵粉為原料，定價比附近的實體店便宜，非常受學校和廣場附近的小朋友歡迎。如果全賣完了，差不多可以賺收入的一半。
▲ 阿涵的甜品攤。 圖片來自：小紅書@阿涵甜品
成都的小得，今年 3 月從教培行業裸辭，沒有想好轉行要做什麼，決定多嘗試沒接觸過的事物，4 月底開始擺攤賣三明治。開張第一天，小得 5 點就起床了。
選擇賣三明治，是因為小得自己就愛吃、愛研究三明治。她也觀察到，快節奏的年輕人早餐更願意選擇便捷的麵包。小得沒有「拜師」，透過網上學習和不斷試驗研製出自己的配方，以全麥麵包打底，招牌口味加入了鮑師傅同款海苔肉鬆，價格便宜，銷售量也是最好的。
▲ 小得的三明治攤。 圖片來自：小紅書@愛吃火鍋哦哦哦哦
「將擺攤當成上班對待」的小得，一天出攤兩次，早上面向上班族，晚上針對放學的高中生，她的攤位保持著和他們一樣做五休二的節奏，每天營業額 600 多元。
在七夕、520、情人節掐點賣鮮花的年輕人，和地鐵口籮筐賣花的大爺進貨區別並不大，但他們用 PVC 手提袋、燈串、貼紙、卡片等廉價又好看的裝飾，將鮮花包裝起來，一晚淨賺幾百。
為了與產品相稱，攤位需要好看的門面。就像麥兜的攤位一樣，熒光黑板、摺疊桌椅、串聯小燈泡等「氛圍感道具」必不可少。不過按麥兜的說法，比起同行，她們的攤位不算精緻。
裝備講究歸講究，不能過分燒錢。畢竟，前期預算往往不太足夠。
在社交媒體查詢，可以看到不少「三五百搞定擺攤裝備」的經驗貼，核心思想是「平替」。比如不應搜尋露營裝備，因為「現在和露營搭邊的價格貴」，不如找鋁合金摺疊桌和釣魚摺疊凳。
▲ 圖片來自：小紅書@Cooler 酷椰甜品/@檸檬茶販子
這些新興攤主不止於追求地攤該有的物美價廉，而是別出心裁地營造更多體驗和場景，在逼仄空間裡玩轉創意，有些「新消費版擺攤」的味道。
若說線下「門店即產品」，線上則要注重運營和流量。麥兜開了兩個微信群，釋出抖音影片，不時直播製作檸檬茶。直播多則兩三千人，少則三四十人，但她們不靠直播 PK 或刷禮物賺錢，開直播主要是為了將位置告訴線上的朋友。
在麥兜看來，吸引顧客最重要是兩點——口味以及跟他們成為朋友。她認得出樣子的熟客有 20 個左右，包括每次只喝某一種茶的顧客、每天準時看直播的顧客…… 這種對使用者畫像的簡單勾勒，有利於後續的持續運營。
▲ 某撈麵經驗貼評論區求教程
變現的形式也越發靈活。許多攤主不光靠一畝三分地謀生，他們還在社交媒體售賣產品配方、方法論，將網際網路的邊際成本玩個明白。不過，究竟是授人以漁還是割韭菜，需要具體情況具體分析。
街頭巷尾的煙火氣，維繫著一家一戶的柴米油鹽。談論再多的附加值，包裝成再美好的生活方式，擺攤本質就是一種謀生手段。上班卷同事，出來擺攤也不意味著自由，更要憑主觀能動性為自己打工。
更年輕的擺攤，沒有更容易
年輕人擺攤或許有很多創新之處，但這門生意並沒有更容易。
「擺攤第一天/幾小時賺了多少」屬於真假難辨的成功人士發言，「開業即歇業」的勸退指南顯得更為現實，揭露一個又一個坑，叫醒頭腦發熱的青年。
不能忽略的是，後備箱等擺攤形式，食品衛生標準和經營資格皆較為模糊，還面臨著佔道經營、噪音擾民、垃圾處理等一系列城市管理問題，不適合長期經營。
阿涵擺攤時就曾被人質疑「不衛生啊」，這些評論沒有根據，但她有苦難言。
2020 年 6 月，五菱推出內地首款「地攤車」，城管部門表示，個人只能在允許個人擺攤的特殊集市開原裝「地攤車」經營。未經經營許可，把車開到道路旁或人行道上，屬於佔道經營，需要取締。個人後備箱擺攤和這種情況應該較為接近，在危險邊緣試探。
▲ 圖片來自：微博@五菱汽車
作為「正規軍」的後備箱集市，也有一個野蠻生長的過程。
今年 3 月初，南京五馬渡後備箱集市的爆火，引起了交通、城管等部門的注意；5 月，集市在規範化後由景區負責管理，避免了佔道經營。集市負責人表示，目前車隊中從事食品生產的攤主都有線下門店、食品經營許可證和從業人員健康證明，否則不能出攤。
不過，各個集市的規定並不相同。愛範兒試著申請某個北京後備箱集市，假稱之前是個人後備箱流動出攤，沒有營業執照，負責人回覆「可以，要有健康證」。
硬性規定是一方面，更多決定成敗的細節，親歷過擺攤的年輕人才能體會深刻。
首先，攤位的口碑乃至品牌效應無法快速建立，就像一位網友所說，「最大的感受就是，15、20 一杯的檸檬茶，我為什麼不去茶百道、一點點，要來買地攤」。
▲ 圖片來自：西安晚報
因為有開實體店的熟人做供應商，麥兜覺得出品比起慢慢摸索調製更有保障，「有些忠實顧客寧願站著也不去其他攤位」，但更多攤主只能自己從零做起，或者先下血本拜師學藝。
其次，忽視調研和計劃、一拍腦袋就入局並不少見。一位暑假擺攤失敗的年輕人，因為自己喜歡買花、注重儀式感就決定賣花，很快嚐到苦果，因為「在小縣城賣花需謹慎，不是什麼節日一般不會有人買」。
還有一些意料之外的情況。擺攤第三天，阿涵就收到了一張假鈔，「整整一張紅票子，沒想到現在還有人用假錢」；雖然麥兜與大部分攤主之間是良性競爭，但少數攤主很不友好，跟著她們的位置擺攤，甚至趁她們不出攤時冒充她們的名號。
簡言之，透過擺攤體驗生活、拓展社交當然可以，溫飽或許也能做到，但想擺攤致富的一定要慎之又慎。不過，個人的選擇，不完全是個人做主。被我們看到的，也只是時代浮沉中的極少數。
▲ 辭職擺攤的年輕人
8 月 11 日，#00 後寧願擺攤也不想上班#上了微博熱搜。一對重慶 00 後情侶擺了 2 個多月的攤，賣耳環、發光戒指等飾品，剛起步時已經能滿足日常生活開銷，感覺「挺自由、輕鬆」，不像在前公司面臨無故加班、同事內卷以及領導不合理的安排。
這對情侶更關注自己的感受，所以離職擺攤創造自己的理想職場，「努力的時候不要太焦慮，更重要的其實是健康和快樂」。
對於裸辭的小得來說，之前教培行業的工作影響至今，幫助她們選擇擺攤選址、分析目標群體以及覆盤總結。現在擺攤同樣有意義，既增加了收入，彌補了裸辭的薪酬空缺，又是一次小小的、但並不容易的創業經歷，為未來留下前車之鑑。
麥兜算是較為幸運的一類，擺攤只是一份來錢的兼職。她沒想到「這事還真的挺辛苦的」，也沒想到自己的攤位很快就火了。
她和朋友們正在慢慢探索，除了擺攤之外還可以做點什麼，現在已經有些流量，未來可能考慮轉型，做些其他的事情。
「畢竟現在賺這個錢真的太辛苦了，也不可能一直襬下去。」
