在日常生活中，非常喜歡吃魚的朋友，可能都會遇到這種情況，有時候要承擔著被魚刺卡喉嚨的風險，所以好多人在做魚的時候就想盡辦法的把魚刺給剔掉。大家都知道，鯽魚它雖然營養價值非常高，而且非常好吃，但是它的刺太多了，尤其是那種小刺。正是因為這樣，這讓好多喜歡吃魚的朋友望而卻步。尤其對於家中的老人和孩子來說，生怕吃魚的時候卡住自己的喉嚨。日常生活中鯽魚無論怎麼做，清蒸或者是紅燒，都很難將它的魚刺給全部清理掉。今天小編就來跟大家分享一個做鯽魚的小妙招，可以讓你吃到無刺的鯽魚，接下來就跟小編一起來看一下吧！

製作方法：

1、首先我們從市場上購買新鮮的鯽魚，可以讓賣家給處理好內臟和魚鱗。我們回家後將內臟和魚表面都反覆清洗乾淨。然後將清洗好的鯽魚平放在案板上。

2、然後我們從魚尾巴開始，用刀一刀一刀的橫切鯽魚，每一刀大約間隔五毫米左右。而且切下去的深度也保持在五毫米左右，這樣不至於切到魚的魚脊骨。要注意在切的時候最好間隔越小越好，這樣才能將鯽魚的魚刺切得很碎，等到吃鯽魚的時候才會安全放心的吃到無刺的鯽魚。

3、大家一定要注意，在切鯽魚的時候，鯽魚的尾部和背脊的地方一定要切得更密集些，因為這兩個部分的魚刺比較集中，如果這兩個部位沒有處理好的話，在吃魚的時候就很有可能會出現被魚刺卡到喉嚨的現象。

4、然後將炒鍋燒熱，用薑片擦一下鍋底，這樣可以保證在煎魚的時候不會出現糊鍋的現象。然後再倒入一定量的食用油，當油溫達到五成熱的時候，放入處理好的鯽魚開始煎，一面煎好以後再翻過來煎另一面。

5、然後將煎好的魚撈出之後，鍋裡的油不要倒，然後趁著鍋熱倒入豆瓣醬，加入蔥和姜大火爆炒，炒香之後，再加入配料，把生抽，老抽，少許糖，雞精放入鍋中，然後再將煎好的魚放入鍋中，放入適量的清水進行烹煮，烹煮的過程中用勺子不斷的將湯汁往魚的身上淋，這樣可以保證鯽魚的每一個部位都能更好的入味。最後可以根據自己的口味再加入適量的食鹽，因為豆瓣醬一般比較鹹一些，所以口味重的朋友可以適量的加點鹽。

6、當湯汁變濃變稠的時候，就可以將魚取出了，可以勾芡一點澱粉倒入湯汁中，然後再將湯汁趁熱澆在鯽魚身上。

這樣做出的鯽魚不僅味道非常好，而且一點都吃不到刺兒。如果你還在為吃鯽魚需要細心挑刺而煩惱，趕快試一下這個方法吧！如果你還知道更多製作鯽魚的小竅門，可以在下方評論區留言，小編會每天跟大家分享更多的美食知識。