豆腐和雞蛋天生一對，蒸一蒸十分鐘就出鍋，鮮美嫩滑很下飯。豆腐和雞蛋是百姓餐桌上常見的美食，是家喻戶曉的食材。豆腐和雞蛋都是非常鮮美嫩滑的好食材，價格實惠，家家都得起。自古到今用豆腐和雞蛋做的美食不下一百種。不過把它們一起蒸著吃，那樣更是水嫩水嫩的非常爽口。

今天要跟大家分享的是肉末豆腐蒸雞蛋，一道非常鮮美嫩滑的蒸菜，做法非常簡單，一起放入盤中上鍋蒸一蒸，十分鐘就妥妥地美味出鍋，香噴噴的嫩滑下飯，特別是挖上二勺一起拌飯吃，那樣的話更加美味。

【肉末豆腐蒸雞蛋】材料：肉末100克、玉子豆腐1個、雞蛋2個、小蔥1根、生抽1湯匙、老抽少許、香油半湯匙、鹽2克、五香粉1克、白胡椒粉1克做法：1。準備食材。

2。小蔥去根洗淨放案板上切成小段，玉子豆腐從中間切開並切成小塊。玉子豆腐不用從頭上去撕開切，只要從中間切開，再捏住二頭一擠就完好無損的出來了。

3。將肉末和蔥花放入大盤中，加一湯匙生抽、少許老抽、半湯匙香油、二克鹽、一克五香粉和一克白胡椒粉。

4。將肉末攪拌均勻並平鋪在盤子裡。

5。表面鋪上切好的玉子豆腐，磕入二個雞蛋，為了讓雞蛋蒸的更入味一點，可以將蛋黃戳破再蒸。

6。將盤子放入蒸鍋中蒸十分鐘左右，蒸的盤子不要過深或過淺，就我們平時菜盤子深盤就可以，也可以明火蒸，鍋中水燒開後放入盤子蒸十分鐘左右，燜一分鐘即可。

蒸好的雞蛋表面撒上少許蔥花，淋上少許生抽即可，美味的肉末豆腐蒸雞蛋就做好了。

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