何止是見過？阿兮小時候就在山裡切過地瓜幹，並且看著攤曬過。

在那些年的阿兮老家農村，地瓜能頂半年口糧，是冬春季主食，儲存方式兩種：一是剛從地裡刨出的好地瓜（無筋，無損傷），小心運回家，挑揀出磕碰有傷的後，下地瓜井儲存。二是切地瓜幹（一般選地塊偏僻，不好運輸，或地瓜長得稍差，煮食有筋影響口感的），曬乾儲存，用於冬天推地瓜面摻混其它雜糧面一起吃，或者餵豬，造酒等。

地瓜重量很沉，若地塊偏僻，隔著幾道溝坡，運輸太難了。就地切成地瓜幹曬乾，可以減少重量，省力。

但在地裡切地瓜幹，一定要看天氣，不只是當日要晴天烈日，上幹快，未來三天最好也要是這樣好天氣。這才能保證曬出來的地瓜幹潔白無瑕，質量好。

現在農村切地瓜幹也有了切地瓜幹機器，地瓜扔進去，手臂一搖，地瓜幹就切好，只需要在地裡一片片擺放晾開就行。

阿兮兒時農村沒這工具，用的是地瓜擦，一塊厚若洗衣板的長方木，中間有空，鑲了刀片，手拿地瓜切片，一個不小心就會切了手，腳邊刺兒菜上擼幾片葉子揉出綠色汁液在傷口上摁一會兒，止血後繼續幹活。

地瓜幹一面曬的差不多後，會向上翹起來，這時就需要及時翻曬，把原來底面朝上，繼續曬乾。因在山地裡，離家遠不方便看曬和下雨搶收，農家在地瓜幹半乾時就會收回來，在門前或平房上繼續曬乾曬透，然後儲存。

曬地瓜乾季節最熬人，一看到天上雲彩聚 集就緊張，聽到打雷更是沒命地往曬瓜幹處跑，搶收回家，因為雨一淋，地瓜幹就容易長黑點，嚴重的變黑，農村俗稱“捂了”，口感就不行了。

記得有一年颳大風，一場急雨來，姐妹幾個在河灘上搶著拾曬的地瓜幹，條編的裝簍都刮跑了，風雨中的焦急哭喊，那場景永遠難忘。

>地瓜幹有哪些用途？

>1、推成麵粉吃。兒時母親用地瓜面能做出許多好吃的：燙麵包，地瓜魚，摻地瓜面的饅頭，雜合面手擀麵。到今天，我不吃就會想念的還是地瓜魚。

2、當做餵豬的精料。豬在最後的育肥期，農村人比較捨得，會給豬加精料，比如花生餅、玉米麵、地瓜面等。

3、放上糖精煮地瓜幹吃。這也算是兒時農村娃冬天的零食了。

4、做酒。在阿兮小時候，農村代銷點裡賣最多的就是地瓜幹酒，零賣，可以用地瓜幹換酒喝。經常看到愛喝兩口的農村莊稼漢，悄悄來到小賣部，口袋裡掏出一小堆地瓜幹，換二兩老白乾，一仰脖幹了，砸吧砸吧嘴，黑黑的臉上湧出一抹紅。好久遠的記憶了。

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