【黃瓜麵條】

黃瓜是人們一年四季都少不了的一種蔬菜，尤其是在夏天，幾乎天天都能在餐桌上看到它的身影。黃瓜中含有豐富的蛋白質、維生素C、維生素等營養成分，還有清熱、解渴、利水消腫等功效。

黃瓜生吃肉質脆嫩、汁多味甘，還可以解渴，具有一種特殊的清香。黃瓜最常吃的做法就是涼拌和清炒，今天就來跟大家分享不一樣的黃瓜吃法，將它和麵粉搭配在一起，做一道非常好吃的麵食。入口嫩滑有嚼勁，夏天做上一碗這樣麵條，家人愛吃，吃到撐。

食材準備：黃瓜2根、清水、麵粉、鹽、洋蔥、胡蘿蔔、雞胸肉、黃豆醬、老抽、水澱粉。

做法步驟：

首先將黃瓜放到清水中清洗乾淨，用刮刀將黃瓜皮刮下來，放到榨汁機中，再加入清水，榨成汁。用過濾網將黃瓜汁過濾一下，倒在小碗中備用。大碗中加入麵粉、鹽和黃瓜汁，一邊倒一邊攪拌成絮狀。開始揉麵會比較粘手，可以先蓋上保鮮膜靜置10分鐘；然後揉成光滑的麵糰。

案板上撒上適量的植物油，放上面團；再倒一點食用油，微微壓扁。用擀麵杖擀成約1釐米厚的麵餅，然後再切成約1釐米寬的麵條備用。盤子中抹上食用油，放入麵條，再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏1晚上。

洋蔥切丁、胡蘿蔔切丁、雞胸肉切丁，備用。鍋中預熱，加入植物油和蔥白炒香；再放入雞胸肉丁炒至變色。倒入胡蘿蔔丁、洋蔥丁、黃豆醬、老抽、醬油和調味汁，攪勻；倒入一大碗清水煮開。煮至冒泡後倒入水澱粉，煮至濃稠關火。

取出冷藏一晚的麵條，每根都壓扁；提起兩頭，一邊拍打一邊拉伸。再提起兩頭，一邊拍打一邊拉伸。不停反覆的拍打，直到非常有韌性。鍋中煮開水，放入麵條，煮熟撈出過涼水；瀝乾水分，放到大碗中。然後加入黃瓜絲和料汁，拌勻即可開吃。