紅酒為什麼需要醒酒？醒酒是什麼意思？

首先，醒酒是什麼？醒酒就是把酒從酒瓶倒進另外一個容器，在這個過程中給酒換氣，讓酒最大程度與空氣接觸，然隔著，從幾十分鐘到幾個小時不等。其次，為什麼要醒酒？是為了給酒“鬆綁”，讓酒的香氣更開放、口感更柔順。

實際上，醒酒是一個紅酒逐漸氧化的過程。在紅酒的儲存當中，應該極力避免氧化現象，但我們在喝紅酒的時候，應該先倒入醒酒器或分酒器進行醒酒，儘量讓紅酒的酒液，和空氣進行大面積的接觸。紅酒剛開瓶，會有艱澀和閉塞的口感，不適合我們飲用，紅酒與空氣接觸一段時間之後，酒液就會變得熟軟，香氣開始散發出來，單寧也變得順滑。

並且在這個過程中，葡萄酒中的亞硫酸鹽以及硫化物的含量會減少。另外，甲醇的發揮也會對紅酒的風味帶來正面的效果。透過醒酒紅酒的香氣會表現得更加充分和自然，並且喝起來變得柔軟，創造出柔順的口感。這也就是醒酒的目的，也就是讓自己的酒喝起來口感更好罷了。

為什麼說年份越久的紅酒越是珍貴？老年份中含有二氧化硫的量，要比新年份的少。老年份的紅酒，隨著時間的慢慢沉澱，酒瓶中的二氧化硫也會逐漸消失。有些人說喝紅酒會上頭，這也與紅酒沒醒過就直接喝有關，因為攝入過量的二氧化硫會讓人不適。有些紅酒裡的單寧比較強勁，酒體比較厚實，在橡木桶裡時間比較長，這樣更需要醒酒。

所以，一般開瓶之後最好能把酒放在醒酒器裡醒酒半個小時或一個小時，揮發異味，特別是那些儲存得頗久的上等紅酒更要做好醒酒步驟。除了紅紅酒外，酒精度高的白紅酒也可以醒酒。因為這種白紅酒端出來的時候都偏涼，透過醒酒可以使之升溫，同時還會散發出沁人心脾的芬芳。

酒齡超過10年以上、味道醇厚的葡萄酒及波特酒，一定要先放入“醒酒器”，除去酒中的沉澱物。有些年份久遠的葡萄酒。開瓶前還需先直立幾天，讓沉澱物沉積到瓶底再開啟。陳年紅酒，開瓶後先換瓶，以去酒槽，醒酒時間更短一點，只要酒香能充分發揮，就要儘快飲用，以免香氣敗壞，味道迅速變酸。

那麼紅酒到底有沒有質保期啊，有啊，一般都寫著10年呢，但是還有一個適飲期，一般價格低廉的紅酒，由於單寧含量少，適飲期都在2-3年的樣子，價格昂貴，單寧含量高的紅酒儲存長一些，這也是單寧起到的作用。