他是誰？
金庸
說：論風流多藝我不如他，他是一個真正瀟灑的人。
黃霑
說：他是我最值得信賴的朋友。
倪匡
說：這小子寫什麼像什麼。有一次，他冒了我的名字，把自己的劇本交給某製片人，結果對方即刻交劇本費給我。
網友
說：他是最會為麥當勞打廣告的雞湯王者
（從左到右：黃霑，金庸，蔡瀾，倪匡）
講真，卡妹沒見過幾位文壇老前輩像蔡瀾一樣，這麼喜歡幫人解疑答惑的了。
卡妹截取了評論區幾個回答，大家一起先來感受一下：
算上標點符號也不超過十個字的回答，卻解決了眾多網友苦惱多年，甚至困擾了一生的問題。
這需要有多豐富的人生閱歷，把人生看得多通透，才能做到啊？
01
好為人師的原因，
是想給大家帶去歡樂。
為什麼要問蔡瀾？
要回答這個問題，還是要回到蔡瀾先生的身份上來。作為「香江四大才子」之一，他的頭銜實在是太多了。
蔡瀾。新加坡出生，祖籍廣東潮州，留學日本，在香港發展事業。通曉潮州話、英語、粵語、普通話、日語、法語。電影製片人、電影監製、美食家、專欄作家、電視節目主持人、商人，世界華人健康飲食協會榮譽主席……
不過我覺得，這些都不是大家「好問蔡瀾」的關鍵，主要是人家「好為人師」也不是第一次了。
早在上個世紀80年代末，蔡瀾就和黃霑、倪匡二位一起，做過一檔訪談節目叫做《今夜不設防》。邀請的嘉賓都是當時香港炙手可熱的明星大腕，張國榮、林青霞、周星馳、王祖賢、梁朝偉……都曾上過這檔節目。
（從左至右：倪匡，王祖賢，蔡瀾，黃霑）
這個節目沒啥別的特點，就是三個字：
大尺度
。
這檔節目不僅氛圍隨意，主題也是各種新潮大膽。在這種環境下，平時經常端著架子的明星，也在不經意間紛紛放下了身段，主動爆料。
林青霞就是在這檔節目上自曝了和秦漢的戀情，也是在這個節目中，張國榮說起自己的初夜是“失敗的，不太好”。
蔡瀾曾說：「張國榮在節目裡，舉手投足之間，流露出的那份灑脫，就算不是空前，也肯定是絕後。」
也正因為節目如此有料，《今夜不設防》播出後，在香港創下了高於70%的收視率記錄，BBC甚至派出團隊為它拍攝了專題片。BBC是這樣介紹《今夜不設防》的——
全世界都沒見過這麼自由奔放的節目。
蔡瀾曾在節目中，光明正大地打探明星的私生活，在當時引起了不小的社會輿論，然而他是這樣解釋的：
性是人生活的一部分，為什麼不能展現出來？
這還不夠離經叛道。同樣不被蔡瀾認可的，還有傳統的「一夫一妻」制度。他是這樣說的：
這應該是一個性能力不強的人想出來的、怕老婆跑掉的人想出來的。
很自然的人性的話，如果是自己的能力很強，你就多幾個伴侶，這個從原始社會到現在，都應該是一樣的道理。
天吶，這些想法一般人偷偷在腦海裡盤旋幾秒鐘，可能都會羞愧得面紅耳赤。換到蔡瀾身上，他開誠佈公地在電視節目上宣揚，竟然還說得如此理直氣壯！
於是，心理積壓了許多情愛秘密的年輕人，紛紛寫信給蔡瀾，希望他幫自己答疑解惑。
他的建議，多數都會鼓勵他們遵從內心的想法，承擔一切可能的後果，不顧一切，轟轟烈烈地去愛。
蔡瀾說：「
年輕人，最不該怕的就是犯錯
。」在他眼裡，人生彷彿沒有什麼過不去的坎，一切取決於你怎麼去想。
曾經有人這樣問蔡瀾：「蔡先生，您經常開導我們，把人生看得如此透徹，難道您自己就沒煩惱嗎？」他是這樣回答的：
沒有煩惱是騙人的，我也有，但是我自認為是把快樂帶給大家的人，不想把痛苦加在別人身上。
很快，蔡瀾就憑藉著一針見血，詼諧幽默的語言風格征服了年輕人，成為了大家心中的「知心大哥」。
此後很長一段時間裡，人人都知道蔡瀾先生是社交達人，舌燦蓮花，卻不知道他的另一個身份：
國民美食家
。
02
02
人生沒有什麼煩惱，是吃一頓好的不能解決的，
如果不行，就再加塊豬油罷！
和許多香港的朋友不同，內地很多人認識蔡瀾，是因為他很會吃。至今他的微博簡介第一個標籤，還是美食家。
一般的美食家，只是停留在會吃這個階段。比如對香港地道的美食餐廳，百年老字號如數家珍，最多最多，給雜誌的美食專欄寫寫評論，充其量是個大眾點評的VVVVVIP。
但蔡瀾不同，他不僅愛吃、會吃，還喜歡做，更喜歡瞎做！你們見過有哪個美食博主，還原武俠小說中的菜譜的？
他曾在自己的美食節目《蔡瀾嘆美食》中，拿這道菜「二十四橋明月夜」出來招待過倪匡，從電視畫面來看，和書中描述的做法完全一致。
好不好吃暫且不知，但這份熱情，讓人著實佩服。
你們見過有哪個美食博主，還原武俠小說中的菜譜的？
蔡瀾做到了。
作為香港美食的活地圖，每次做節目，接受採訪，蔡瀾都不會忘記推廣香港這些好吃的餐廳。
什麼都吃，什麼都吃過的蔡瀾，到底有什麼是他不愛吃的呢？
還真有，那就是大家都喜歡的
雖然不會做，但對吃，蔡瀾是真懂。
蔡瀾曾在節目中鄭重其事地說，希望火鍋從這個世界上消失，在網上引起軒然大波。
到了香港，信米其林，還是信蔡瀾，這是一個問題。
火鍋！
原來蔡先生說這句話，最終還是為了吃。要想吃到更多的美食，讓一種美食犧牲也不是不可以嘛~
那如果世界上只能剩下一種美食呢，先生大概會選擇豬油拌飯。蔡瀾曾說：「穀類之中，白米最佳。一碗豬油撈飯，吃了感激得要流淚。」
前段時間，網上刊登了蔡瀾的「死前必吃清單」，沒想到吃過那麼多美味的蔡瀾，臨死一刻最想吃的竟然還是豬油撈飯！
果然印證了某條真理：越質樸原始的食材，越是美味！
山珍海味吃遍的蔡瀾，你憑什麼瞧不起火鍋？！
吃的時候，不僅能享受歡愉，還能暢談生死，恐怕這世上也只有蔡瀾了。
03
除了會吃，會耍嘴皮子。蔡瀾身上最出名的標籤，大概就是他與金庸、黃霑、倪匡並稱為「香江四大才子」。
03
（從左到右：金庸，黃霑，倪匡，蔡瀾）
多數人都不會質疑，20世紀中後期的香港，有著足以引領全世界華人的通俗文化。從紅遍亞洲的四大天王，到諸多影視作品中的俊俏佳人，至今依然被人引為經典。
其中，這四位絕大多數時間隱身於幕後的才子，出境時間雖然不多，卻都是通俗文化的大師。
動動嘴皮子就能當四大才子
和金、黃、倪的成就比起來，您怕不是來湊數的吧？
其實蔡瀾本人也否認才子一說，但架不住別人就是認他的筆桿子。雖然他早年在邵氏做了四十年的電影監製，但做出特色，做出名氣的，還是他的雜文、遊記，尤其是關於吃的文章。
某種程度上來講，他們趕上了香港的黃金時代，
換種說法，他們就是這個黃金年代的締造者。
從「四大才子」這個頭銜架在蔡瀾頭上開始，就有好多人質疑，他也算是才子嗎？
別看吃這件事兒我們每天都在做，但它也是文化當中的重要一環。我們認識香港，瞭解香港，不僅可以透過小說、音樂、電影電視，
食色，性也。
，蔡瀾寫書著書，無不與美食有關，最受關注收藏最多的五部作品裡，三部都與吃有關，還有兩部，是與吃有關的人生觀。
邊吃邊進行藝術創作，還能融入自己的人生觀、價值觀。你說蔡先生無才，但世間又有幾個人能像他一樣，
蔡瀾的才，更接地氣。
面對年輕人的迷茫，蔡先生給出的最多的意見，就是讓他們去麥當勞打工。
一開始，卡妹以為，蔡先生是讓大家去感受麥當勞快樂的氛圍，或者不開心的時候，隨手就有垃圾食品可以吃。
沒想到蔡先生的本意卻是：
也可以透過吃。
仔細想想，的確是這樣。蔡先生對於這些擰巴問題，能如此想得開，隨手就能回覆這些人生箴言，除了因為有才，關鍵還是因為
吃下去，還得「吐」出來
。
當然， 也可以用另一種彌補閱歷的方式，就是讀書。圍觀蔡先生的回答，他對年輕人最多的勸誡就是：
沒把書讀迂腐，活得如此通透呢？
蔡先生自己喜讀書，好讀書，堅持以書會友，他也教年輕人這樣做。
你對人生有疑惑，在求解，求通，求變。
你向我求，不如向書求。
把書讀迂腐，活得如此通透呢？
一個活得如此通透， 把人生拿在手裡把玩的人，你還說他沒有才？連金庸先生都不服！
要用四個字總結蔡瀾，想必
感受人間疾苦。
最為恰當。
人生閱歷豐富
讀書
