對於泰國來說這裡的四季都屬於水果，每一個都神采飛揚吸引著人們的視線。

果雕起源於泰國的素可王朝時期，最初只有在皇室的宴會上才能看到這樣華麗的水果裝飾，但人們對美的追求從來不受限制，在今天的泰國果雕技藝已被列入學生們的教學科目。每年，果雕的技藝比賽在泰國的各地如火如荼，也成為外國人瞭解泰國文化的最佳途徑。

果雕師的第一課就是挑選正確的水果。通常用於果雕的水果需要擁有漂亮的紋路，厚實可塑的果肉並帶有色彩，只有滿足這些條件的水果才具有成為藝術品的潛質。讓水果變成漂亮的藝術品只需要一把輕巧的雕刻刀，先為水果褪去外衣，手腕輕抬，扭轉間完成刻、削、掏、剜等手法。錯綜複雜的線條和形狀隨著靈感的流動從果肉中慢慢突顯出來，這需要高度的專注力與分毫不差的力道稍不留神就將前功盡棄，因為每一個動作都無法撤回。

人們看著這些透的自然清香的水果藝術品，感到非常的不可思議。在這片水果王國，觸手可及的鮮活果實滋養著人們獨特的靈感，水果們帶來豐沛的愉悅，回饋人們的喜愛和期待。

現在的水果雕刻技藝是在傳統果雕的基礎上發展而來。隨著時代的進步，人民生活水平的提高，水果雕刻早已走入民間。水果拼盤利用水果本身的色彩和品質特點，透過構思和合理搭配將各種時令水果拼擺出不同的藝術造型，眼福和口福一起享受。