用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

煮西米是冷水還是開水下鍋，好多人都做錯了，難怪西米夾生不熟

天氣熱了，廣東人喜歡每天煲一煲糖水給家人喝，什麼海帶綠豆，蓮子百合，椰汁香芋西米露等，這些都是廣東常見的糖水之一 。尤其西米露是我的最愛，三天兩頭就要煮上一鍋，好吃又解饞，而且花錢不多，又可以吃得過癮，比買的要划算得多。說到煮西米，看到很多粉絲留言，說自己在家煮的西米不是煮糊了，就是煮不熟，而且裡面都是夾生的，所以很多人在煮西米這一步就失敗了。

煮西米是冷水還是開水下鍋，好多人都做錯了，難怪西米夾生不熟。西米由棕櫚樹類加工，透過處理，浸泡，沉澱，烘乾製成的的可食用西米澱粉，所以，煮西米這一步是非常重要，煮熟透的西米口感QQ彈彈的，再搭配各種食材一起，就是一款美味好吃的甜品，那麼，今天小廚就給大家分享煮西米的小技巧，讓大家在家也可以煮出Q彈不夾生的西米。

我還用西米做了一款甜品，芒果椰汁西米露，搭配芒果椰汁一起，芒果椰汁的香甜，加上西米的Q彈，真的非常好吃，自己做分量足又過癮，比買的還要好吃，下面不妨一起來看看詳細的做法吧！

【芒果椰汁西米露】

食材：芒果兩個，西米一小碗，椰汁200毫升。

做法：

步驟一：奶鍋中倒入半鍋清水大火煮開，倒入西米加蓋煮15分鐘左右，煮西米一定要開水下鍋，不能冷水下鍋，冷水下鍋的話西米就散開變浮沫狀，煮出來就不是一粒粒的西米，而是糊狀了，所以這個步驟一定要注意了。

步驟二：15分鐘後，西米里面還有一點點的白點，這時關火燜上5分鐘左右，燜至完全熟透就可以了。

步驟三：然後用清水清洗乾淨西米表面的膠質，然後控幹水分備用。

步驟四：這時候來處理一下芒果，芒果洗淨削去外皮，用刀從果核兩邊各切一刀，把芒果肉切下來，再切成芒果粒。

步驟五：把一個芒果肉放入真空榨汁杯中，倒入200毫升椰汁，蓋上蓋子擰緊。

步驟六：長按真空鍵30秒抽真空，再點雙擊啟動鍵盤

步驟七：然後倒立過來，這樣可以充分把果肉攪拌成泥，30秒左右攪拌程式結束，拔開密封氣閥，釋放氣壓。

步驟八：打好的芒果汁非常細膩，而且用抽真空的榨汁杯打出來的果汁不易氧化變色，這就是和傳統的榨汁杯不同之處。

步驟九：把打好的芒果汁倒入碗中，再放入西米，上面放入芒果粒點綴就可以開吃啦

圖文原創，抄襲必究！我是的顏小廚美食。如果您喜歡我的分享，那就請點點贊，收藏加轉發，有什麼問題還可以在文章下面給我留言，說一說你有什麼建議和看法，關注顏小廚美食，每天我都會在這裡分享一些家常美食，期待與你一起交流學習！