大廚教你自制釀皮，清涼開胃，製作簡單，自己在家制作營養健康！

相傳在秦始皇在位時，有一年大旱，莊稼的收成非常的不好，人們沒有辦法完成糧食的進貢任務了，當地有一位叫做李十二的農民想到了一個辦法，他把打下的稻米用水拌溼之後，碾成了米粉，然後又用水混合和成了糊狀，然後把它放在水上蒸熟，切成了條狀，就製作成了最早的米皮上貢，始皇帝非常得喜歡，就把米皮欽定為朝廷貢品，這項製作米皮的技藝就代代相傳了下來。

作為一名地道的北方人，我們吃的最多的就是麵皮了，不管是夏天還是冬天，這是一道一年四季都可以吃的美食，有人肯定會覺得麵皮是非常涼的，冬天怎麼吃呢，涼皮還有一種製作方法是炒麵皮哦，不知道大家有沒有吃過，冬天也能吃的暖暖和和的，我們家在夏天吃麵皮的頻率是非常高的，因為夏天經常會沒有食慾，那一碗涼皮就是最好的選擇了，製作起來也非常的簡單。

大家在天氣比較熱沒有胃口的時候肯定都會選擇一些比較涼爽的食物吧，這一道美味的麵皮你一定不能錯過，一定能夠滿足你的味蕾，接下來就話不多說給大家分享一下這道美食的製作方法，我們先來準備好製作這道美食所需要的全部食材，我們需要準備200克的高筋麵粉，500克的清水，兩根蒜苗，100克黃豆芽，2克香芹，20克胡蘿蔔，兩瓣大蒜，適量的鹽，醋，生抽，味精，清水，辣椒油，食用油，芝麻油，五香粉。

接下來我們就正式開始製作吧，準備一個容器，把麵粉到倒入裡面，接下來倒入清水一邊倒入一邊攪拌，變成黏糊狀之後，醒15分鐘，把胡蘿蔔切成絲，蒜苗切碎，鍋中放入適量的清水，燒開之後把豆芽，香芹，胡蘿蔔焯熟備用，鍋中放入適量的植物油，油熱之後吧，蒜苗放到裡面加入適量的五香粉，炒香之後盛出備用，在麵糊裡面倒入剩下的水，攪拌均勻就可以了。

其實我們要準備好釀皮具，刷一層植物油，然後舀上一層面糊轉勻，放入鍋中之後再轉一下，蓋上鍋蓋，水燒開之後蒸三分鐘就可以了，蒸好之後取出放在案板上切成條，把蒜去皮切末，準備一個小碗放入蒜泥，鹽，生抽香醋，味精，芝麻油，清水攪拌均勻，把煮好的配菜放在涼皮上面，然後把醬汁澆在切好的涼皮上，攪拌均勻之後就已經制作完成了。

這一道美味的釀皮就已經制作完成了，它的製作方法是不是非常的簡單呢？我想許多人想要吃涼皮的話，都會選擇到外面去吃，但是在外面吃的總是沒有自己製作的健康，學會了之後就不用再去外邊買了，自己就能夠輕鬆製作出美味釀皮，這也是一道老少皆宜的美食，而且這道美食的油脂是非常的低的，即便你是在減肥期間，那也是可以吃這道美食的。