要想做出地道西餐，離不開的5種香料，學會西餐進步快，要看看

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隨著近些年西餐在國內的流行，越來越多的人開始喜歡在家做西餐，除了可以與家人一起嚐嚐鮮，還能在學習西餐製作中獲得樂趣。難怪有些男人說：“看你上得廳堂、下得廚房，中式烹飪、西餐製作樣樣精通的樣子，便是人間最美的煙火。”工欲善其事，必先利其器。雖然西式餐飲遠沒有我大中華飲食文明光輝燦爛，但也在人類餐飲文明史上留下了濃墨重彩的一筆。

畢竟西餐製作與中式烹飪有很多地方區別較大，要想做出地道西餐，離不開的5種香料，學會西餐進步快，要看看：

迷迭香

迷失香，又被稱為海洋之露、艾菊，原產於非洲北部地中海沿岸地區及歐洲，最早在三國曹魏時期，就引入我國進行種植。現在很多人喜歡在家中用花盆種上幾株迷迭香，整間屋子都洋溢著滿滿的香氣，還兼有清心提神的作用，絕對是不錯的選擇。把生長旺盛期的迷迭香乾制後，便得到香辛料迷迭香，既陶冶了情操，還能收穫較多的迷迭香香料，是一舉多得的方法。

迷迭香是西餐經常用到的香料，主要用於牛排、燉土豆、燒烤，那種帶著松木香的清甜香氣，給做出來的西餐增添了無盡的風味。

百里香

百里香，又名地椒、山胡椒、麝香草等，原產於南歐地區，它的花語象徵了勇氣與果敢。新鮮的百里香營養豐富，含有豐富的氨基酸、維生素C，微量元素中鈣、鐵、硒、鋅含量較高，特有的“單萜”成分，具有極高的營養價值。

在西餐中，百里香主要在燉制肉蛋類湯品時加入，香氣怡人，是西餐中常用的香料。我國用百里草燉制肉類最早的記載是元朝，主要用於烹製海鮮菜品、燉煮肉類葷菜、燒製魚類菜餚時加入，具有極佳的去腥提鮮、增加香味的作用。

披薩草

這些年，各個城市的中心區域不乏有專營披薩的西餐店；不過，價格也的確不菲，三五個人沒有幾百塊錢絕對下不來，特別是孩子們最喜歡吃。很多喜歡西點製作的人們，經常在家給孩子們製作披薩，除了麵餅是現場製作，用的芝士、蔬菜、火腿腸、金槍魚肉也特別多，實惠還美味，是品嚐披薩最佳的方法。

製作披薩最離不開的2種香辛料便是披薩草、羅勒，特別是披薩草，沒有這種香料的加入，做出來的披薩風味便大打折扣。

黑胡椒

人們在很多西餐製作的影視劇中，看到西餐廚師在熾熱的平底鍋上放上一塊牛排，根據客人的要求，煎到一定的“成熟”。最後拿起一個碩大的現磨黑胡椒的瓶子，手法嫻熟地研磨上適量黑胡椒碎，成為了煎牛排最後的點睛之筆，這也足以看出黑胡椒在西餐中的地位。胡椒原產於印度，經絲綢之路引入我國；其實，黑胡椒與白胡椒同是胡椒不同採摘期的香料，青果期帶果皮乾製後便是黑胡椒，成熟後得到的白色胡椒果實，便是白胡椒。

黑胡椒廣泛用於西餐牛排及其他肉類菜品；而白胡椒主要用於中式烹飪，用於肉類、魚類、海鮮類食材的去腥提鮮，同時也是燉煮羊肉最核心的調味增香料。

羅勒