如今的生活，經濟越來越富足，吃的食物種類越來越多，但是有一類食物越來越受歡迎，那就是火鍋，尤其是到了這個季節，吃火鍋正適宜，暖胃又暖心！火鍋店裡都有一個特點，那就是醬料特別香，尤其是調醬必備的蒜蓉醬！

為什麼火鍋店的蒜蓉醬那麼香？大家有沒有想過這個問題呢？其實很多時候除了鍋底味道好，更重要的就是醬料的作用，很多時候，食材本身可能不是那麼新鮮，所以煮好出鍋味道也一般，但只要沾上蒜蓉醬，味道立馬就會香好幾倍，入口特別好吃！今天教大家火鍋店做蒜蓉醬的技巧，只需記好這3點，蒜蓉醬做法特簡單！

為什麼火鍋店的蒜蓉醬那麼香？記好這3點，做法特簡單！

為什麼火鍋店的蒜蓉醬味道那麼香？可能很多人會懷疑是添加了什麼東西，其實並沒有那麼複雜，做蒜蓉醬時，只要記好這3點，蒜蓉醬的做法就特別簡單，學會就能將蒜蓉醬信手捏來~

首先做蒜蓉醬的第一步，就是剁大蒜了。很多人在這一步上，都會選擇偷懶。

大部人都是直接用刀將一個個蒜蓉拍扁，然後用攪拌機搗爛成蒜泥。這樣做也不是不行，不過成泥狀的蒜，後續炒制時很難炒香。要想蒜蓉醬做得香，最好的方法就是手動剁碎，剁得越細碎越好。因為手動剁蒜，就算再細碎也不會成泥，反而只會讓蒜蓉更細膩。

其次就是別急著直接將剁好的蒜下油鍋炒，一定不要急，將剁好的蒜先用一個容器裝好，加一點點的食鹽拌勻，靜置10分鐘左右，這是為了將蒜蓉上的水分中和，另外鹽不能多放，否則會影響最後的口感。

最後就是蒜蓉醬的炒制，記住一定要六七分的油溫下鍋，然後小火炒制。只有這樣，才能保證蒜蓉的香嫩，慢慢的將蒜蓉裡的香味充分炒出來，最後吃起才細膩，香味濃厚，蒜蓉鮮嫩可口。炒好的蒜蓉冷卻後，用可密封的乾淨容器分瓶裝好，放進冰箱，能儲存很久，想吃就吃，火鍋、海鮮什麼的，再也不用擔心沒有醬了！

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