愛伊米

美味下午茶點心自己做,用椰漿做出來的椰香蛋糕,好看好吃不難做

連續陰雨天,真是讓人的心都快要長毛了!這個時候,真的需要做點美好的事來調節一下陰鬱的心情。做蛋糕吧!烘焙,真是一個香甜美好的工作,當烤箱“叮——”一聲響起,香噴噴的蛋糕出爐時,陰雨天就不算什麼了!讓一個吃貨開心起來,就這麼簡單!

蛋糕做過很多次,不甘心做普通蛋糕,所以,總想著法子變通一下。這次往蛋糊里加了椰漿,出爐的蛋糕就有了椰香味。大家也可以試試!

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食材:

雞蛋3個,牛奶10克,椰漿30克,低筋粉50克,葡萄乾少許,黑芝麻少許,糖5-15克。芝士片適量。

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做法:

1。依舊是把蛋白蛋黃分離兩個無水無油的碗裡,依舊技術不過關,手抖,蛋黃弄破了漏在了蛋白裡。葡萄乾用開水泡一下。沒有可以不加。

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2。把蛋黃攪散後,加入牛奶和椰漿,攪拌均勻。

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3。然後加入低筋粉,我沒有過篩,懶人做法了。

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4。用蛋抽劃Z字,把麵粉和蛋黃椰漿糊攪拌均勻。

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5。用電動打蛋器,把蛋白打發成蛋白霜,打發成大魚泡眼時,加入白糖,我白糖加得太少,所以,蛋白霜打發得不是太理想。最好打發成能立起一個角的樣子才好。

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6。打發好後,把蛋白霜分兩次和蛋黃麵糊切拌均勻,烤盤提前鋪上矽油紙,把葡萄乾瀝乾水分鋪在下面。烤箱提前預熱。

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7。然後把蛋糊倒進烤盤裡,震出大氣泡,上面撒上些黑芝麻做點綴。

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8。我是用的水浴法烤蛋糕,就是大烤盤裡裝上一些水,然後把裝了蛋糕糊的小烤盤放在大烤盤上。溫度調在150度,烤了40分鐘定型後,拿出來把芝士片放在蛋糕上面,再放進烤箱,繼續烤15-20分鐘。我是為了消耗家裡的芝士片才這樣做的,沒有芝士片可以不放。

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9。烤好後,出爐,放在網架上晾得不燙手了,就可以切開分享了。

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這次蛋白霜打發得不夠好,所以蛋糕體膨脹得不夠理想,不過,不影響它的味道。糖放得少,這樣吃上去不會太甜,但有椰香味,下面還能吃到葡萄乾,挺好的。

大家看了後,不想試試嗎?陰雨天,來塊椰香小蛋糕,忘掉那些小小的不如意,記住此時的小確幸就好!

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