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農村有很多人習慣吃生雞蛋,說營養高,其實對人身體沒有好處

雞蛋是農村家庭的特產,在過去年代,養雞是每個家庭的日常生活的重要事情,也是家庭經濟的重要來源和副食品。

現在,農村的空心化逐漸突出,農村只要有留守的人在家,通常也會還是要養雞的。農村人現在生活條件好,飲食非常注重營養。因此,農村人每天最少都要吃一到兩個雞蛋。

在農村有的人,吃雞蛋的方法與眾不同,不是吃熟雞蛋,而是吃生雞蛋。這生雞蛋一般情況下是不能吃的,偶爾吃一兩個無所謂,長期吃,對身體有百害而無一利。

農村有很多人習慣吃生雞蛋,說營養高,其實對人身體沒有好處

雞蛋的營養成分有非常多,因此它所含的營養非常豐富。雞蛋主要含有豐富的蛋白質,因此人們把它叫做“蛋”,就是這個原因。雞蛋內面的蛋白質,含有人體所有豐富的需要的必需氨基酸,並且這些氨基酸的組成,與人體氨基酸的組成模式是極其接近的,是人身急需的營養物質的。

因此,農村家庭母雞生的雞蛋,所有的蛋白質幾乎能夠全被人體完全吸收利用,是透過科學證實了的是非常理想的優質蛋白質,是人體不可缺少的營養物質。

母雞下的蛋,在蛋黃當中,含有非常豐富的微量礦物質元素,如鈣、鐵、磷等等物質元素。雞蛋中的這些微量礦物質,對於人體內酶的構成提供了豐富的物質基礎原料,是人體每天必須要獲得的物質基礎。

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家養母雞下的蛋中,含有非常豐富的維生素,是人體必須的不能缺少的營養物質,如維生素A、維生素B,維生素D、維生素E等等。這些維生素對於人體內,調節體內新陳代謝,起到非常重要的作用。

但是,生雞蛋中,還含有雞蛋在母雞體內孕育和下蛋以後和儲存過程中,都有一些看不到摸不著的,對人體非常有害的細菌和毒素以及其它的寄生蟲和蟲卵。這些對人體有害的物質,都是微細的生物體,是非常容易被人忽視的東西,稍有不慎,吃到人體內去,對人的身體健康,是絕對有百害而無一利的物質。

這些有害的微生物,都是生物的一種形式,是具有生命力的,當它被人們吃到體內,能夠在人體記憶體活、繁殖和發育,當到一定的程度時,將會對人體產生不好的危害,將會使人造成一些危險病害的出現,破壞人的身體健康。

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怎樣的吃雞蛋,才能把這些有害的微生物消滅掉呢?目前方法只有一個,那就是透過高溫煮熟雞蛋即可。因為這些微生物,通常在一般情況下70~100℃之間,就能徹底消滅這些微生物。

但是,雞蛋在高溫過程中,蛋內的維生素會遭到一定量的破壞,使維生素的作用效果下降,煮熟時候越長,破壞程度越大,時間比較短,破壞程度要小。因此,建議雞蛋必須要透過高溫煮熟才能食用,但不能煮的時間過長,降低維生素營養。

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