生活中我們接觸到的食物種類眾多，蔬菜、水果、肉類、主食、乳製品、堅果等等，難以計數的食物讓人難以選擇。

營養師一直提倡每天攝入食物的種類要多樣性。食物種類越豐富，我們能獲取到的營養素也就越全面，對健康健康的幫助也就越大。

拿蔬菜來說，有西蘭花、紫甘藍、菜花等十字花科蔬菜；有菠菜、生菜、茴香等綠葉菜；有南瓜、冬瓜、西葫蘆等瓜果類蔬菜；也有西紅柿、茄子等茄果類蔬菜。

在蔬菜選擇雖然提倡多樣性，但有些蔬菜所含有的營養素特殊，對有一些慢性病患者來說就不太適合多吃，甚至是不能吃了。

今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：蔬菜吃錯了也會生病，這4種蔬菜，不是人人都適合吃。

1、這類蔬菜不是誰都適合吃：高血壓患者吃芹菜和茴香要當心

高血壓患者飲食中首先就是少吃鹽，包括雞精、味精、腐乳、醬油這些含鹽調味料也要少吃。同時還有幾種隱形的高鹽蔬菜，同樣要少吃一些，比如芹菜和茴香。

營養師建議每天食鹽的攝入量為6克，而一斤芹菜的鈉含量就有2克之高，一斤茴香含鈉是2。4g，如果炒菜時再放鹽或者調味料，就很容易食鹽攝入量超標了。

2、這類蔬菜不是誰都適合吃：沒有焯水的菠菜

菠菜是深綠色蔬菜裡有代表的一種，含有豐富的鈣、鉀、鎂、磷、維生素D、維生素K、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維等多種有益的成分。

不過菠菜裡含有一種叫做草酸的物質，會影響鈣元素在身體內的吸收，不過解決草酸也並不難。草酸和植酸易溶於水，所以做菠菜前應該先焯水，這樣就可以安全食用了，所以沒有焯水的菠菜不要吃。

3、這類蔬菜不是誰都適合吃：減肥人群少吃土豆、山藥

大多數減肥人群會控制米飯、饅頭這類主食的攝入量，實在肚子餓也會吃玉米、山藥等粗糧。可像山藥、土豆、芋頭這些薯類蔬菜，澱粉含量真的一點也不低。

就拿土豆來說，澱粉的含量就要佔到17%左右，而我們平時吃的蒸米飯，澱粉的含量是26%左右。想減肥的人群來說，每天都多吃的話，反而是越來越肥。

4、這類蔬菜不是誰都適合吃： 腹瀉時不要吃大蒜

都說夏天吃幾粒大蒜可以殺菌消炎、預防腹瀉，但如果已經吃壞肚子，有頻繁腹瀉症狀時再吃大蒜，反而會加重病情！

大蒜中特有的大蒜素有較強殺菌消炎作用，尤其是可以死誘發胃癌的幽門螺桿菌，不過大蒜素會對腸胃產生強烈的刺激作用。

在已經拉肚子時再吃大蒜刺激腸胃，本來水腫充血的腸道產生更劇烈的反應，會加重腹瀉的症狀。

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