這幾天有不少朋友向我諮詢燒鵝上色用什麼料，這些材料具有什麼樣的特點？那麼下面就對這個問題作出回答。眾所周知，燒鵝美食除了營養價值高、口味香醇之外，它的特點是還具有光滑油潤的外觀賣相，這也是吸引消費者的關鍵點！

近幾年，燒鵝美食風風火火大江南北，人們從色、香、味，等多個方面對製作燒鵝提出了更高的要求。特別是對於它的外觀，色澤亮麗、外表誘人的樣子，更可以贏得消費者的青睞和喜愛，也促使更多的人喜歡吃燒鵝。

第1、說到燒鵝上色用什麼料，必須明確的是，燒鵝賣相好，離不開光鮮亮麗的色澤，好的色澤，是其賣相好的重要條件。因此無論是燒鵝消費者還是製作者，在整個過程中都應該關注燒鵝的上色！

第2、在這裡，我從理論的層面上講講燒鵝上色的方法。燒鵝上色有兩種方法：一是利用燒製原理，傳統方法使用糖對其進行上色；二是使用色素。這裡的色素是食用色素，商家在這一塊不可以為了贏得商業價值，而使用對消費者身體有害的色素！因為在商業活動中，誠信是非常重要的。

第3、色素是有害健康的物質。可是，雖然明知道色素對身體有害，但是，還是有好多經商者為了贏得商業利益，而對色素濫加使用！那樣的話，不僅會使製作出來的燒鵝色澤顯得很不自然，還會因為其中的一些非天然的成分，對人的身體產生危害。

第4、廣東燒鵝使用的是最傳統的上色方法。我們一般使用加糖的皮水來對燒鵝進行上色，這也是相對而言更健康的方式，用糖上色出來的燒鵝的顏色是非常天然的色澤，紅潤棗紅的，燒鵝看起來更誘人，更能引起人的食慾！

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