大家好，我是語墨，每天吃的最多的大多都是豬肉，雞鴨肉蛋魚的菜，不防我們來換種口味，今天給大家分享一下兩道非常可口的菜。

芹菜炒牛肉

芹菜常吃好處多，牛肉含有豐富的蛋白質，又不容易發胖，這兩種食材一起炒就是非常搭配。

牛肉先泡水裡泡出血水，切成小片或者小條都可以，裝入碗中加生抽料酒生粉五香粉油用手抓均勻醃製20分鐘，牛肉才會嫩滑。

芹菜選擇香芹炒牛肉會更好吃，西芹要刮掉外面的絲絲，炒出來的芹菜不易老。芹菜洗好切成小塊備用，再切點紅辣椒段點綴。配料蒜碎和生薑片。

鍋中加入油少許，要把芹菜大火炒斷生盛出備用。

鍋燒熱倒入油，油熱放蒜和姜大火爆香後倒入牛肉大火翻炒片刻，倒入老抽上色，加白糖胡椒粉鹽適量調味，再倒入炒斷生的芹菜翻炒均勻即可享受美味的芹菜炒牛肉。

小貼士：醃製過的牛肉炒出來顏色好看，吃起來才嫩滑。

醃製牛肉可以放點花椒油醃製，喜歡有麻辣味的可以這樣醃製。

西蘭花炒蝦仁

西蘭花洗好切塊，開水焯水斷生撈出，大蝦買回來處理乾淨洗好，開水裡煮熟撈出瀝乾。去頭剝掉外殼就是蝦仁了。

鍋中燒熱倒入油，油熱先加蒜碎爆香，再加西蘭花一起大火翻炒兩下，加生抽鹽調味即可出鍋，簡單炒西蘭花蝦仁才原汁原味。

小貼士：這兩道菜均需要大火翻炒才香才好吃。西蘭花炒蝦仁不需要炒久，約2分鐘就可以，因為兩種食材都是煮熟再炒的。

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