週末想要尋思個好地方去旅行一番，時間又似乎不太夠，到度假村舉辦燒烤會，又覺得太過千篇一律……那我們不如換個方式，一家大小一起野餐，其樂融融地過一個暢爽的週末。

關於野餐，電影《亂世佳人》中有一段經典的對白很好地描述了野餐的實質，“親愛的，我想知道你為什麼一直對著甘藍菜微笑？”“因為我一想到明天的野餐，不由自主地就會很開心。”

的確，當野餐成為一種生活方式，“意境”“氛圍”便逐漸替代了食物本身。自然、舒適、無拘無束，這些在都市生活中彌足珍貴的特質，在野餐中就顯得尋常得多，甚至是在野外製作的食品，也因為用餐環境的改變而讓食物本身的味道與眾不同。然而，如今再看這種歸隱山林走進自然的生活方式，你很難想象，它是由自家庭院衍生而來的。

選擇合適的野餐地點

地點一：近郊公園

在交通裝置有限的情況下，野餐的地點可以選擇在近郊的公園裡。這裡地勢開闊、植物密集，你可以在樹陰下，隨意選一處平坦、乾淨的草坪，從容地享受悠閒時光。

注意：選擇在這裡野餐，只能帶現成的食物。

特點：簡約、便捷，但有侷限性。

地點二：城市周邊風景旅遊區

對於有車一族來說，野餐地點的選擇格外豐富，可以到城市周邊景點甚至更遠的風景旅遊區。在這裡野餐可謂樂趣多多，在條件允許的前提下（如烤箱等），不但可以享受到大自然的氣息，有充分的陽光與你做伴，還可以烹製任何你想要的美味食物，體會“山水淼淼碧連天”的意境。

注意：自帶烤箱等裝置，尤其注意防止火災的發生。

特點：輕鬆、隨意，但切記環保。

地點三：人跡罕至之處

要想體味到野餐的真諦就一定要夠“野”。來到人跡罕至的地方探尋原始之美，走累了，可以在僻靜安全之處安營紮寨，面山而睡，臨水而息。不攜帶食物和飲水，渴了喝泉水，餓了撈魚、挖野菜，這才是真正的“野餐”。不過，想要進行這種“極致”的野餐，不但要擁有強健的體格以及精良的裝備，同時一定要有具備豐富經驗的專業人士帶隊。

注意：大家結伴而行，不可掉隊，互幫互助。

特點：時尚、刺激，但記得注意安全。

用家中現成物品做野餐用具

野餐要準備的裝備其實不少，像坐的、裝的、吃的、喝的、玩的等等，若要一個一個買，也需要一筆花費，有些裝備可能只用那麼一次就丟棄，不但不划算也很浪費。

要打造一個省錢的野餐，其實可以利用家中的現成物品，一物多用，既省錢又不浪費。

保鮮盒/打包盒子

平常用來裝食物儲存在冰箱的“保鮮盒”及打包食物回家的打包盒子，可以用來裝野餐用的食物及水果。

托盤

很好用的廚房用具。一般野餐都在戶外的草地，而草地往往軟而不平坦，無論是放杯子、飲料等都很容易傾斜，一不小心就會打翻，這時，托盤就能派上用場了。

桌布/舊毛巾

桌布或舊毛巾洗乾淨晾乾，則可將它們當做野餐墊鋪在草地上，大家就可以席地而坐。

水果籃子

家中用來裝水果或洗菜的籃子，野餐時則可用來放水果、乾糧如零食、麵包等。

膝上電腦桌

床上用的膝上電腦桌鋪上桌布後則能當做桌子，可將食物、飲料、水果等放在上面。

塑膠瓶子

利用塑膠瓶再迴圈，裝入白開水或自制的菊花茶、檸檬水或果汁，就不用多花錢買飲料了。

爐子

如非必要，烤箱、爐子等明火工具是不宜攜帶的，但如果你想要體會自制點心的感受，或是享受食物新鮮出爐的酥嫩口感，廚房裡的簡易傢伙還是可以帶上的。

建議去戶外用品店選購簡易爐子，穩定性高，組裝方便。需要考慮到的是燃料問題，燃料的配置和補給，以及防火防風等使用安全。

鬆餅模具

野餐怎麼可以沒有鬆餅的存在呢？作為甜點的典型代表，鬆餅不僅鬆軟香甜，也是非常容易製作的一道點心。所以，為了調劑氣氛、增加樂趣，在野餐的時候，不妨帶一些形狀好看、好玩的鬆餅模具，和家人一起動手製作出專屬於自己的特殊口味，不僅其樂融融，也完成了與自然的親近。

書

生活的每時每刻都應該帶著一本小書，當然，郊遊帶的書與平時在地鐵、公車上消磨時光的刊物不同，所以在選擇上儘量避免資訊類和時事類的刊物。

音響

沒有音樂的世界，既無趣又幹澀。多媒體音響公司也踩著這個商機，許多產品直接揣在口袋裡便可以任意南北、縱橫東西。不僅音質不輸，還可以載入在單車上，一路高歌，續航時間也足夠長，無須擔心忽然卡殼的尷尬。甚至有的產品還具有防水防腐的功能，即使春雨點點，也不會掃了人們自由的興致。

水壺

除了杯盞之歡，私人配備的隨身小水壺也是不可免的。軍旅風格、小清新、工業風等等，如今的水壺市場樣式百出、花樣翻新。野餐水壺還有鋼製、鐵質，可以明火烘烤，用來煮茶、煲湯皆可，體積小巧之餘，多數可摺疊，為裝備箱節省了不少空間。也可以在春風的撫慰下，為人們提供醇厚的茶香，伴著山水花鳥，嗅著溼漉漉的青草芳香，頗有禪意。

餐具

大家一起分享食物，自然需要更多的餐具加入，大碗、小碗、筷子、勺子、叉子、小刀，都得配備齊全了。準備燒烤的朋友們，不要忘了還要多添置夾子、木竹籤以及作料刷。

菜板

切水果的時候，切蔬菜的時候，彼此分享肉類的時候，都離不開菜板。用菜板之前，記得用清水洗刷，野餐雖野，也要注意飲食衛生。選購的時候，挑選輕薄的小菜板便好，太大體積和重量的品種型號，只怕會給出行徒增困擾。

DIY自制食品省錢又省時

準備野餐的食物，其實也不用大費周章，只須選擇現成且只要經過微波爐加熱的冷凍食物或食材，就能輕而易舉地準備，省時省工。

主食

越簡單越好，最好是選擇只須微波爐加熱又能經長時間儲存的食物，像餡餅、各式泡芙或雞肉沙拉等，而且這類食品在各超市幾乎每週都會以優惠價出售。

也可以自己製作些東西，三明治、飯糰、甜點等。沙拉和三明治中使用到的蔬菜儘量選擇抗氧化強，容易保鮮的，例如洋蔥、蘆筍、芹菜等。在製作沙拉時，無論你選擇了哪種蔬菜，都儘量把調味汁帶到現場再放入菜中，這樣不僅口感好，也不會讓它們看起來髒兮兮的。

愛西餐的小夥伴們可以選擇法棍、乳酪和幹香腸。

麵包

麵包是野餐籃子的必備食物，因為萬一主食吃完，大家肚子還餓，麵包可充飢。

野餐準備麵包不一定要費時製作各式三明治，可到一些烘焙麵包店走走，你不難發現都會有優惠價麵包出售，你可以按家人的口味選擇這些優惠價麵包。

在挑選麵包時最好選擇德式的鹼水面包或者硬歐包，這樣就不會擔心它在顛簸的途中面目全非。

零食

零食往往是最受人喜愛的，如開心果、核桃仁、花生類的堅果、馬鈴薯片、巧克力等。尤其是堅果和巧克力，是出門野餐時會帶的首選零食，主要是因為便於攜帶，而且能量較高，體力不足時能迅速補充，而且富有飽和脂肪酸，有益健康。

若不想花太多錢在零食上，則可到一些優惠店購買，因為這些商店的零食價格一般比超市來得便宜。

飲料

如果天氣炎熱，最好是攜帶清涼的飲料，如檸檬水、菊花茶等，這些飲料可以在家自制，像菊花茶，只需到藥材店買一大包菊花回家自己煮，然後盛一半帶去野餐，另一半放在冰箱儲存改天喝，可說是一舉兩得。

搭配野餐小食的飲品同樣是一個很大的學問，如果你的野餐是以油脂豐富的食物，例如炸雞、烤肉為主，那起泡酒和檸檬水就是不錯的選擇，如果你準備的是沙拉和口感較淡的海鮮食物，那清新可口的果汁也是一個不錯的選擇。

水果

草莓、櫻桃、蘋果、獼猴桃、聖女果等常見的水果在家洗淨瀝乾水分後，用乾淨的袋子裝來即可。而像桔子這樣的剝皮即食的水果，就更方便攜帶了。

最後，如果你想讓這次野餐畫上完美的句點，那甜品自然是不能缺少的，然而路途漫長，就不要再考慮那些脆弱的蛋糕卷和提拉米蘇了，相對而言，還是焦糖布丁和紙杯蛋糕比較保險，不僅方便攜帶也易於儲存。

健康沙拉這麼做

說到要DIY野餐美食，在這場春天的野餐裡，又豈能少得了各色花樣沙拉的身影？無論是蔬菜沙拉，還是水果沙拉，光是靜靜地躺在那裡都足以成為整場野餐絢爛繽紛的焦點。陽光隨心所欲地透過沙拉，跟著心情躍動的腳步，在野餐的時候，與其說吃沙拉，用“分享”才更為合適。

蔬菜火腿沙拉

材料：火腿、綠葉生菜、聖女果若干、紫甘藍、彩椒等蔬菜，醋、油、鹽、胡椒等調料少許。

做法：1、將火腿切成條狀、聖女果對半切開，將紫甘藍、彩椒等蔬菜切條。

2、綠葉生菜鋪於盤底，將以上食材放在綠葉菜上面，加入1勺鹽、2勺油，鹽及胡椒粉少許，攪拌均勻即可。

水果酸奶沙拉

材料：芒果、黃桃、奇異果、蘋果、梨等水果，酸奶、檸檬。

做法：1、將所有水果洗淨備用。

2、奇異果、黃桃、蘋果、梨去皮切丁，芒果去皮、去籽，切成條狀。

3、將切好的水果放入大碗中，加入酸奶攪拌均勻。

4、檸檬對半切開，取用1/2擠出檸檬汁。

5、最後將沙拉加入，攪拌均勻即可。

田園蘑菇沙拉

材料：香菇、紫洋蔥、小蘿蔔、蘆筍、胡蘿蔔、白胡椒粉、鹽、蛋黃醬。

做法：1、香菇去蒂，切成薄片。胡蘿蔔、洋蔥切成菱形片。蘆筍切成小段。

2、煎鍋中放入黃油，放入蘿蔔片翻炒，用鹽及白胡椒粉調味後，放入香菇片、玉米粒、金針菇、蘆筍炒熟。

3、將晾涼的蔬菜放入大碗中，加入蛋黃醬，攪拌均勻即可。

美味三明治惹人饞

而作為主食的三明治，也是許多人的野餐最愛。

雞胸培根三明治

材料：雞胸肉、麵包、生菜、培根、胡椒、鹽、黃油、蛋黃醬。

做法：1、雞胸肉橫片切成0。5cm厚的片，兩面撒上胡椒和鹽，開大火煎2分鐘，翻面再來2分鐘。

2、將麵包煎好後塗一層黃油，再塗一層蛋黃醬，順序從下到上是麵包、菜、雞胸、麵包、生菜、培根、麵包，雞胸培根三明治就完成了。

雞蛋三明治

材料：雞蛋、土司片、蛋黃醬、鹽、黑胡椒粉。

做法：1、雞蛋煮熟，撈出後浸一下冷水剝殼。

2、雞蛋切碎，不用很碎，保留顆粒感更好吃，加入蛋黃醬、鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻。

3、吐司切去硬邊，在一片吐司上均勻抹上拌好的雞蛋沙拉，蓋上另一面吐司。

4、按切角線切開，或用三明治模具切割成口袋狀，就大功告成了。

毛毛蟲三明治

材料：草莓、紫甘藍、西紅柿、生菜、土司片、沙拉醬。

做法：1、草莓用鹽水浸泡後洗淨，紫甘藍洗淨後切成絲，在盤裡擺出毛毛蟲的樣子。

2、把沙拉醬裝進裱花袋，在紫甘藍上擠上沙拉醬。

3、把土司片用圓形模具切成圓片，西紅柿一分為四後切成小片。

4、在紫甘藍上面，按照一片土司一片西紅柿、一小片生菜的規律擺好毛毛蟲的樣子。

5、最後留一片西紅柿做毛毛蟲的頭部，用兩根紫甘藍用觸角，用沙拉醬畫出毛毛蟲的眼睛和鼻子，用裱花袋在身子上擠上沙拉醬。

6、草莓切成小粒，一部分撒在毛毛蟲身上，一部分放旁邊裝飾。

讓野餐與文明同行

1、並不是所有的野餐地點都能找到乾淨的水源洗手，可準備一次性保鮮袋若干個，像手套一樣套在手上，可解決衛生問題。盒裝食品不要一下子全倒出來，保持衛生。

2、野炊用火，防止火災最關鍵。野炊結束一定要仔細清理現場不留任何火源。一些景點不允許燒烤點火，行前必須提前確認，遵守相關規定。

3、郊外空氣新鮮、環境美好，相信沒有人能忍心破壞如此美景，所以，帶上幾隻大垃圾袋，將廢物集中收集，尤其是在臨離開之際，一定莫忘將場地內的垃圾收拾乾淨，隨手環保，為後來者留下同樣的美麗。

4、戶外活動要準備一些常用藥品，如感冒藥、創可貼之類。