“白露秋風夜，一夜冷一夜”，

白露過後，早晚間已能明顯感覺到寒氣，乾燥感也大幅度增加，季節轉換，在深秋到來的時候，一定要多從飲食上著手，增加營養，為身體建立起堅固的“屏障”。

老話說“

秋吃三珍，勝過人參，病不纏身”

，

在很多地方，都講究秋天吃銀耳、香菇、茭白三種被譽為“珍品”的食材

，這三珍放在秋季吃可以說是事半功倍，接下來就為大家詳細介紹一下這三種食材，並分享給大家它們的最佳食用方法。

一、多吃銀耳

銀耳被譽為“耳中珍品”，而且在民間有句話叫做“外行吃燕窩，內行吃銀耳”，價格便宜的銀耳，營養價值卻不低。銀耳是很多女性的常備食材，不管是煲粥，還是燉湯，加上小半朵，吃起來甘香爽脆，對面板益處多多。

其實，銀耳並非女性的“專用食材”，它適用於各類人群，除了煲湯水外，還可以搭配清香的蔬菜做小炒，也是十分可口的。

推薦食譜：【

銀耳炒芹菜

】

食材：銀耳、芹菜、枸杞、大蒜

1、取一朵銀耳加水浸泡兩個小時，泡發後清洗乾淨，去除黃色根部，剩餘撕成小朵備用。芹菜摘去葉子，芹菜杆洗淨，斜刀切片。取一把枸杞加水浸泡10分鐘，然後洗淨，大蒜切蒜片備用。

2、起鍋燒水，水開倒入一勺油和一勺鹽，把芹菜倒入鍋中焯水，兩分鐘後撈出控幹水分備用。

3、炒鍋中倒入油燒熱，放入蒜片炒出香味，倒入銀耳大火快速翻炒1分鐘，放入芹菜，轉中小火翻炒。

4、取一小碗，加一勺生抽、一勺澱粉以及適量的鹽、雞精，加水攪勻後淋入鍋裡，翻炒後倒入枸杞，重新調回大火收汁，湯汁收好即可關火盛入盤中。

銀耳入秋後家裡都應該常備一些，煲粥煮湯的時候記得加入一些，滋潤又營養，推薦一家銀耳，泡發後厚實光滑，銀耳色澤均勻，品質很高，價格也不貴。

古田金燕特級銀耳免洗

¥

23。87

領券

減20

拼多多

購買

二、多吃香菇

有“山珍之王”名號的香菇是許多朋友的最愛，入口鮮香，肉質飽滿有嚼勁，吃香菇彷彿就像在

吃肉

。香菇的營養成分豐富，烹飪起來可塑性也比較強，適配於各種蔬菜、肉類，也適用於各種烹調方法。秋季裡不妨多買些香菇食用，滋補營養又美味，隨便炒炒就

下飯

。

推薦食譜：【

香菇燒黃豆芽

】

食材：香菇、黃豆芽、豬肉、生薑、蒜

1、香菇放入水中加一勺麵粉清洗乾淨，切成香菇片備用。一百克左右的豬肉切成肉末，黃豆芽洗淨倒入煮沸的水中，加鹽焯水1分鐘後撈出，控幹水分，另準備薑末和蒜末。

2、起鍋燒油，油溫升熱後倒入蔥蒜炒香，倒入肉末開大火快速翻炒至變色，倒入一勺生抽、半勺生抽和小半勺老抽，再放適量鹽，翻炒入味。

3、把香菇片倒入鍋裡，翻炒至香菇變軟，有香味和水分出來，再倒入焯好的黃豆芽翻炒1分鐘。

4、鍋中倒入一勺生抽、兩勺蠔油，和少許胡椒粉、鹽調味，翻炒讓黃豆芽入味，在快出鍋前倒入少許水澱粉勾薄芡，大火收汁後即可關火盛出。

河南南陽西峽縣的香菇是

中國國家地理標誌產品，品質極高，價格反而很便宜，香菇個頭小，味道香，買香菇看到西峽縣準沒錯，推薦一家物美價廉的。

香菇乾貨西峽小香菇包郵

¥

5。98

領券

減9

拼多多

購買

三、多吃茭白

茭白素來有“水中之珍”的美譽，如今九月正是

單季

茭白採收上市的時期。潔白脆嫩的茭白含有豐富的膳食纖維、多種維生素及礦物質，秋季多加食用，恰好能應對乾燥這一麻煩問題，也有助增強人體免疫力。茭白清香，適合搭配鮮嫩的肉來炒食，兩種口感和香味組合在一起恰到好處。

推薦食譜：【茭白炒黃瓜】

食材：茭白、黃瓜、裡脊肉

1、茭白切去頭尾後洗淨，切成茭白絲，黃瓜同樣洗淨切絲，生薑切細絲，蔥洗淨切段，大蒜去皮拍碎備用。

2、裡脊肉沖洗一遍，切成肉絲放入碗中，倒入料酒、生抽各一勺，再加半勺油、適量的鹽和幹澱粉，抓拌均勻醃製10分鐘。

3、炒鍋中倒入少許油加熱，倒入切好的蔥薑蒜炒出香味，倒入茭白絲翻炒兩分鐘至變軟。

4、放入一勺生抽，炒勻入味，倒入黃瓜絲，用大火快速翻炒半分鐘，撒入適量鹽、雞精，翻炒均勻即可關火盛出裝盤。

茭白是好東西，茭白的果實是菰米，為中國古代六種穀物中的一個，是非常古老的一種食材，但現在很多地方不太好購買，可以直接網購，推薦一家經常回購的。

雲南新鮮茭白農戶自種

¥

9。6

拼多多

購買

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。