熬小米粥有秘方：牢記“6個”小技巧，你也能熬出香濃的小米粥！

小米粥是我們日常生活中最常喝的一種湯粥，營養價值高，味道濃稠又香甜。喝小米粥是最養胃的，所以很多人都把它當做早餐粥來喝。醫生也經常會建議病人多喝一些小米粥，有助於身體恢復健康。不僅如此，一些老年人經常會出現晚上失眠的狀況，常喝小米粥還有助於睡眠，提高睡眠質量，讓老人晚上睡得香，白天精神足。春天的時候天氣乾燥容易上火，喝小米粥還能清熱解毒，降火氣，消炎症。小米粥的食療效果是非常明顯的，想要身體健康就應該多喝小米粥。

小米粥營養又美味，但是我們自己在家做的時候經常會有人熬出來的小米粥不夠濃稠，味道也不香甜，沒有早餐店裡面賣的那麼好喝。主要是因為早餐店裡面熬小米粥的時候都放了食用面面鹼，所以熬出來的小米粥才會顏色黃燦燦的特別誘人，而且很濃稠。但是這樣的小米粥營養價值並不高，想要小米粥有營養，熬小米粥時也是有秘方的：牢記“6個”小技巧，你也能熬出香濃的小米粥！營養又美味。

技巧1：清洗小米。我們都知道，其實小米就是穀子，在豐收的時候，農村晾曬小米一般都會把它放在院子裡或者馬路邊自然風乾。這樣一來小米上面就有很多的灰塵，所以熬小米粥之前一定要把小米清洗乾淨。但是在清洗小米的時候很多人總是大力揉搓，但這樣的方法是不對的，用力揉搓會把小米的營養成分破壞掉。沖洗兩遍，輕輕揉搓，洗乾淨浸泡就可以了。

技巧2：浸泡小米。小米要想出油多，首先我們要把小米泡發，這樣在熬小米粥的時候，小米才會更快開花，裡面的米油也會被熬出來了。

技巧3：煮小米粥時，冷水下鍋還是開水下鍋，很多人這一步都做錯了，難怪熬出來的小米粥不濃稠還不香，熬小米粥的時候應該等水燒開了之後再把小米粥加熱鍋中。

技巧4：小米在下鍋之前放適量的香油攪拌均勻。醬油既可以鎖住小米的營養，物質不流失還能起到潤滑的作用，讓小米粥喝起來更加爽滑入味。

技巧5：小米下入鍋中用勺子不停攪拌。防止粘黏在鍋底，攪拌的時候一定要順時針，這樣煮出來的粥才會更加爽滑，而且出油快，湯汁特別濃稠。

技巧6：熬粥時不能一直用大火煮，等鍋中的小米開花轉成小火，慢慢熬至湯汁濃稠。接下來關火蓋上鍋蓋燜5分鐘左右，這樣的小米粥更加有營養，而且濃稠有多油。