它是“世界米中之王”，它敢說營養第二，沒人敢說第一！

米，作為生活中補充碳水化合物的能量物質，人們更喜歡稱他們為主食。作為主食，可以說它是人體重要的能量來源。但是，世界上的米的種類有很多，比如白米、紅米、大米、小米等。

其中，有這樣的一種米，它是“世界米中之王”，它敢說營養第二，沒人敢說第一！這種米就是黑米。黑米的營養價值高於普通大米，比如，它含有的錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍，它還含有大米缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分。因此，它的營養價值更高。生活中，可以做成黑米飯，吃了既營養，又能補充能量。

黑米飯

By 小七飛飛

配料：

黑米半杯、大米 2杯

烹飪步驟：

1。用電飯煲自帶的量杯量取2杯大米

2。半杯黑米

3。將大米和黑米一起淘洗乾淨倒入電飯煲

4。電飯煲加溫水，水的量高處米麵1。5釐米即可

5。盒上電飯煲選折“精煮飯”功能開始煮飯，當電飯煲甜的保溫時米飯就好了，在保溫嫩15分鐘黑米飯就好

6。取適量米飯放飯掌中揉成小圓球

7。擺放在盤子裡，直到擺成葡萄的形狀，最後用幾片綠色的葉子裝飾即

烹飪小貼士：

如何選購黑米？

1．看：看黑米的色澤和外觀。一般黑米有光澤，米粒大小均勻，很少有碎米、爆腰（米粒上有裂紋），無蟲，不含雜質。次質、劣質黑米的色澤暗淡，米粒大小不勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。對於染色黑米，由於黑米的黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，因此，消費者可以將米粒外面皮層全部刮掉，觀察米粒是否呈白色，若不是呈白色，則極有可能是人為染色黑米。

2．聞：聞黑米的氣味。手中取少量黑米，向黑米哈一口熱氣，然後立即嗅氣味。優質黑米具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有黴變氣味、酸臭味、腐敗味和不正常氣味的為次質、劣質黑米。

3．嘗：嘗黑米的味道。可取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎後再品嚐。優質黑米味佳，微甜，無任何異味。沒有味道、微有異味、酸味、苦味及其他不良滋味的為次質、劣質黑米。

By 小七飛飛