哥窯百圾破，鐵足獨稱珍。
恰似標壞相，而能完謐神。
——清·乾隆《詠哥窯葵花碗》
圖 | 宋·哥窯青釉弦紋瓶，高20。1釐米，口徑6。4釐米，足徑9。7釐米 | 現藏於故宮博物院
“汝官哥鈞定”為宋代的五大名窯，其中哥窯以薄胎、厚釉與黑胎開片著稱。“裂而不漏，變化萬千”是對哥窯最好的概括。
但第一次聽說“哥窯”的人們卻總是會想到同一個問題——有“哥窯”，那有沒有“弟窯”呢？
明嘉靖四十年（1561年）的《浙江通志》中記載了這樣一個故事：
“相傳故地重遊章生一，生二兄弟，二人未詳何時人，至琉田窯造青器，粹美冠絕當世，兄曰哥窯，弟曰生二窯……”
圖 | 宋·龍泉窯青釉琮式瓶，高25。2釐米，口徑6。2釐米，足徑6釐米 | 現藏於北京故宮博物院
嘉靖四十五年（1566年），郎瑛的《七修類稿續編》卷六《事物類》“窯”條亦有類似記載：
“哥窯與龍泉窯，皆出處州龍泉縣。南宋時有章生一、生二兄弟，各主一窯，生一所陶者為哥窯，以兄故也；生二所陶者為龍泉，以地名也，其色皆青，濃淡不一，其足皆鐵色，亦濃淡不一，舊聞紫足，今少見焉。惟土脈細薄，油水純粹者最貴。哥窯則多斷文，號百圾破，龍泉窯至今溫處人稱為章窯。”
文獻中，郎瑛明確地指出，章生一、生二為南宋時人，生一主窯稱“哥窯”，生二主窯稱“龍泉窯”。
圖 | 南宋·龍泉窯青釉塑貼雙魚紋洗，高6釐米，口徑23。5釐米，足徑13釐米 | 現藏於故宮博物院
簡略地說，南宋有一對叫做章生一、章生二的兄弟，均擅制瓷。
哥哥章生一擅創新，自創了一種窯器，燒製出的瓷器被稱為哥窯。
而弟弟章生二擅守成，將家中原有的窯發揚光大，發明出“粉青”與“梅子青”兩種獨特的窯色，所制的瓷器被稱為弟窯，也稱龍泉窯。
如今的龍泉仍在制瓷，其中的青瓷聞名中外，成了龍泉“寶劍”之外的另一張“文化名片。而“粉青”與“梅子青”也成為了龍泉青瓷的代表色，象徵精進的制瓷工藝。
2009年，龍泉青瓷傳統燒製技藝，入選聯合國教科文組織《人類非物質文化遺產代表名錄》，是全球第一也是唯一入選的陶瓷類專案。
圖 | 國家級非物質文化遺產代表性專案清單 | 來源於中國非物質文化遺產網
哥窯區別於弟窯最大的特點便是“開片”，即瓷器釉面的一種自然開裂現象。
從科學的角度分析，開片源於瓷胎中鐵含量的不同。哥窯的“黑胎”之所以“黑”，便是因為其中鐵元素的含量比正常瓷土要高。
瓷器燒製時，胎和釉有一定的收縮比。一件瓷器，如果它的胎和釉膨脹係數一致，便會呈現出胎釉渾然一體的效果。
但當胎的膨脹係數比釉的膨脹係數小到一定程度，超過了釉面的收縮臨界值，釉就會在燒成後的冷卻過程中形成裂紋。
哥窯的釉瘦得比胎快，所以就形成了獨特的“開片”。
圖 | 哥窯青釉碗（區域性）
除卻開片，哥窯的“身世之謎”同樣為人津津樂道。
坊間流傳著“龍泉哥窯”與“傳世哥窯”兩種說法：明代文獻把“哥窯”列入宋代五大名窯之中，但其中汝、官、定、鈞等窯器都曾被記載為“官窯”或“貢窯”，即宮廷用瓷，地位高貴。唯有“哥窯”，文獻記載“……哥窯燒於私家”。
圖 | 明·龍泉窯青釉凸花纏枝蓮紋尊，高33釐米，口徑13釐米，底徑16。3釐米 | 現藏於北京故宮博物院
文獻稱哥窯起源於民間，但哥窯在民間的收藏極少，清宮舊藏中卻屢見不鮮。這種反差不禁讓人浮想聯翩：
“傳世哥窯”與“龍泉哥窯”到底有何不同？為什麼哥窯被記作民窯，卻出現在宮廷？
其實，這個問題並不是非常複雜。我們首先應該明確一個概念：
從元代《至正直記》中出現的“哥哥窯”，到明清各類陶瓷研究文獻，其中所提的“哥窯”或“哥哥窯”都是“龍泉哥窯”。
圖 | 宋·哥窯青釉菊瓣式盤，高4。1釐米，口徑16釐米，足徑5。6釐米 | 現藏於北京故宮博物院
《至正直記》中雲：“
……哥哥窯絕類古官窯，不可不細辨也。
”
從“絕類”可以看出，此處“哥窯”並非“官窯”，更不可能是宮中藏品“傳世哥窯”。同時，古文獻中並無“傳世哥窯”的說法，只稱“哥窯”、“哥哥窯”或“生一窯”。
圖 | 哥窯青釉葵花式洗，高3。5釐米，口徑12釐米，足徑8。8釐米 | 現藏於北京故宮博物院
我們前面提過，“哥窯燒於私家”。已知文獻中提到的“哥窯”均為“龍泉哥窯”，那麼便可得出“龍泉哥窯”均為“民窯”的結論。“傳世哥窯”雖也被稱為“哥窯”，但畢竟是宮廷用瓷，不能與民間用瓷出於一處。
“傳世哥窯”與“龍泉哥窯”兩者雖在風格與基本特徵上有相似之處，如黑胎、青釉、開片、紫口、鐵足等，但因畢竟是兩種不同性質瓷窯的產物，在瓷器本身細節處仍有很多不同。“傳世哥窯”胎厚釉薄，而“龍泉哥窯”胎薄釉厚。“傳世哥窯”底胎顏色不一，“龍泉哥窯”則以黑胎為主，少見他色。
至於為何“出自”民間的哥窯卻進了清宮，目前比較主流的說法是——
“傳世哥窯”出世時間應早於“龍泉哥窯”，即應是先有了宮中的“哥窯”，才有了民間的“龍泉哥窯”。
圖 | 宋·龍泉窯青釉盤口瓶，高17。0釐米，口徑6。7釐米，足徑7。6釐米 | 現藏於北京故宮博物院
語結
“哥窯”與“弟窯”的故事
雖是傳說，
卻仍為世人帶來“日夜不輟，
精進技藝”的啟發。
巧匠琢雕天下藝，
不與凡品比色青。
