冬天，吃豬肉不如吃它，簡單一醃清脆可口又開胃，比吃豬肉香多了

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導語：冬天，吃蘿蔔白菜不如吃它，醃一醃脆爽開胃，我每年醃20斤不夠吃

隨著天氣的變冷，一些露天蔬菜也都成熟了，比如蘿蔔，白菜，洋姜等都是現在的當季菜。說起洋姜，那可是我最愛吃的一種蔬菜，我從小就喜歡吃洋姜，所以每年老媽總會留出一塊地來種洋姜，今年也不例外，今年我家的洋姜足足產了200斤，這夠我們一家人吃一冬天的了。洋姜的做法是很多的，可以蒸著吃，可以炒著吃，還可以醃著吃，醃著吃的洋姜清脆又可口，開胃又下飯，我家每年至少醃20斤，大家都喜歡吃醃洋姜嗎？今天我就來跟大家分享一道醃洋姜的做法，冬天，吃蘿蔔白菜不如吃它，醃一醃脆爽開胃，我家每年醃20斤不夠吃。

醃洋姜

對於我來說，餐桌上可以沒有大魚大肉，但是不能沒有一盤清脆可口的洋姜，不管是早餐還是晚餐的時候，來上一盤非常的開胃，比醃蘿蔔好吃，比醃辣椒還下飯，個人覺得比大魚大肉還好吃。立冬後，吃豬肉不如吃它，簡單一醃清脆可口又開胃，比吃豬肉香多了。

醃洋姜

醃洋姜的做法是很多的，方法不同，醃出來的洋姜的口感也是不同的，下面我就來跟大家分享一道醃洋姜最簡單的做法，這麼多年我家一直是用這種方法來醃洋姜的，這樣醃出來洋姜口感非常的脆爽，接下來我就將這道醃洋姜的詳細製作放分享給大家，喜歡吃洋姜的可以進來學習一下。

【食材】

：洋姜，食用鹽，生抽，白開水，蒜瓣，辣椒等

【具體做法】

將20斤洋姜放在盆中倒入清水清洗乾淨，多清洗幾遍，將洋姜徹底清洗乾淨。

醃洋姜

將洗淨的洋姜放在一個透氣的工具上面，放在太陽底下暴曬2-3天左右，不要曬得太乾，稍微帶有點水分就可以了。

醃洋姜

將曬好的洋姜裝在一個大盆中，加入適量的鹽，用手揉搓洋姜，揉搓均勻之後蓋上一層保鮮膜醃製一個晚上。

醃洋姜

準備一個乾淨的玻璃罐子，將醃製好的洋姜裝進玻璃罐裡，加入事先準備好的蒜瓣，適量的辣椒，3大勺生抽，再倒入適量的涼白開水或者是礦泉水等都是可以的，千萬不要放生水，水的量要沒過洋姜，然後蓋上蓋子醃製20天左右，20天之後將洋姜取出來清洗一下就可以直接吃了。做好的洋姜可以直接吃，可以放點香油拌著吃，脆爽又開胃，非常不錯。