導讀：繼生薑、八角後，這種調味料暴漲至300元一公斤，商家：用不起

今年的農產品行情起伏不定，真可謂是幾家歡喜幾家憂。有的價格暴漲行情看好，種植戶是賺得盤滿缽滿，直嫌種植的數量過少，也有的卻遭遇到了前所未有的銷售難題，不但賣不動價格也低至冰點，出現了傷農事件的發生。近期生薑、八角、大蔥等調味品的農產品行情好得一塌糊塗，尤其是生薑的價格入秋之後，就出現了持續的上漲，“姜你軍”幾乎已成定局。八角的價格也上升至六年來新高。

近期又有一種調味料逆勢而上，價格出現了暴漲，而且漲幅速度之快和幅度之大令人咂舌，從原來的三十多塊錢一公斤，短時間之內上漲到了三百塊錢一公斤，漲幅高達十倍，這種調味料就是著名的調味料：白寇，白寇也被叫做：多骨、殼蔻、白豆蔻、白蔻仁、豆蔻，是一種姜科多年生草本植物白豆蔻的果實。味道香濃，是製作滷肉、火鍋、滷菜等美食製作不可缺少的調味品。

白寇作為一味傳統的香料，具有很好的提鮮增香去除腥味的作用，而且這種獨特的苦香型香料，具有其他香料所不具備的功能，放上白寇跟不放白寇製作出的食材，具有很明顯的不同，所以白寇也是很多餐飲業的最愛，把白寇作為秘製香料使用，過去白寇的銷售市場一直處於不溫不火狀態，這也源於這種小眾香料的使用量有限，並沒有出現太多的價格和銷量的波動，但近期白寇的價格卻一反常態，價格出現了持續的上漲。

白寇的價格上漲幅度如此之大，上漲高達十倍，一公斤三百塊錢的價格。這樣的價格讓很多餐飲業商家直言：用不起，白寇國內也有少量種植，但主要的來源依然是依靠進口，白寇的主要產區是印尼越南等地，其中印尼是最大的白寇出口國。但由於過去白寇價格低迷，銷量有限，白寇在印尼並沒有被當作主要的農作物來種植，通常是種植一些其他農產品的時候，會捎帶的種植上一些有限的白寇。

隨著國內下半年之後形勢的好轉，餐飲業逐漸恢復了常態，對於白寇的需求量開始急劇增加，而進口的白寇卻因為上半年的大環境所致，幾乎處於停滯狀態，市場上所消耗的白寇，大都是以前的庫存，隨著庫存的數量逐漸減少，白寇由於市場稀缺，開始出現了價格暴漲，從一百多一公斤，逐漸上漲到了目前的三百塊錢一公斤，這也是由於產品稀缺導致而成。一來是進口有限庫存售罄，二來是主要產區對於白寇不夠重視，白寇的稀缺慢慢地顯露出來。

今年的很多調味料產品均呈上漲趨勢，大都跟以往行情不佳有直接源於，像生薑在春季的時候，價格低至兩三塊錢還賣不動，直接導致了種植戶不敢再大面積的種植生薑，從而到了秋季之後生薑剛剛上市，就出現了價格暴漲的態勢，白寇的價格雖然上漲，但對於一些離不開白寇的一些餐飲業也相當的無奈，對於白寇出現的局面，你有什麼看法呢？歡迎大家補充評論留言。