隨著健康知識的普及，絕大多數家庭開始轉化用油的模式，從之前的豬油，轉變成植物油。可在植物油中，又有一個眾矢之的，據傳大豆油不能吃，否則會危害身體健康。

而人們之所以這樣認為，是因為傳言中表示，

大豆油中含有反式脂肪酸

，它是一種壞脂肪，長期食用會威脅心腦血管健康，增加肥胖、心腦血管疾病的機率。

還有相關實驗發現，差不多每百克的大豆油中都有約為0。5g的反式脂肪酸，吃得越多危害越大。但事實證明，目前沒有任何研究表明，吃大豆油就會患上疾病。

並且，

在大豆油中，也有很多對身體健康有益的成分

，如亞油酸、亞麻酸、維生素A、維生素E、維生素D、卵磷脂、磷、鉀等營養物質。所以，大家也不必相信，與其他植物油一樣，適量進食大豆油不會威脅身體健康。

相反，真正需要遠離的是，營養師提醒的：這2類油才是真正的“危險因子”。

1、 豬油等動物油：

在多數家庭中，還有極少部分家庭依舊喜歡吃動物等動物油，有時還會提煉到羊油、牛油等等，吃起來要比植物油香多了。

但大家有沒有相關，動物油與植物油相比，前者飽和脂肪酸含量高，容易升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇（

俗稱壞膽固醇

），對心腦血管健康不利。

在相關研究中還發現，由於低密度脂蛋白膽固醇的升高，還會成為明確且獨立的動脈粥樣硬化的危險因素。特別是對於到現在還喜歡吃豬油渣、用豬油炒菜做飯的人，要注意避免了，建議你改用植物油。

2、 人造得“油”：

還記得小時候喜歡吃奶油蛋糕，當時非常便宜，買來之後也很高興，卻不會看配料表，後來長大遇到同款蛋糕，檢視後面的成分才知道，原來是人造奶油、人造黃油製作的。

這樣的人造奶油、人造黃油與天然奶油、天然黃油相比，利用多種食品新增劑，包括防腐劑、色素、植物油、乳化劑、脂肪等等，還有反式脂肪酸。人們長期接觸，不僅會導致肥胖，還有可能威脅心腦血管，增加動脈粥樣硬化等危險。

也就是說，不是所有的油都可以放心吃，相比於動物油，植物油更健康，相比於人造油，應該選擇天然油，對身體最好。