御膳房是專門給皇帝做飯的地方。皇帝吃飯可和我們普通人吃飯不一樣。皇帝吃飯得叫用膳，這是一件大事，我們看很多影視劇的時候都會發現皇帝每頓飯都吃的十分精緻，菜品高達上百種，但是並不是每一種皇帝都吃。清朝時候的皇帝每天吃兩頓飯，上午一頓，下午一頓，什麼時候開飯都是有時間規定的，但是有時候皇帝想吃的時候就得立馬端上來，如果晚了的話就可能會受到責罰，嚴重的還有可能會引來殺身之禍，所以說伺候皇上用膳也是要十分小心謹慎的。

那麼皇帝每頓飯菜種類都十分繁雜，這麼多飯菜，皇帝一個人肯定是吃不完的，事實上，皇帝愛吃的也就那麼幾種。這麼多的菜品裡面有一大部分其實都是道具，也就是說這些菜是長時間在廚房裡熱著的。皇帝如果想吃的時候，只是端上去湊湊樣子，真實的情況是，皇帝並不會吃這些飯菜。過幾天實在不能吃了就會處理掉，也有一些飯菜剩下後會被太監或者宮女們吃掉。皇上一般吃的那幾個菜都是廚師現做的，或者是皇帝欽點的，這些才是皇帝真正想吃的。

我國古代皇帝吃飯的時候很講究，即使喜歡的飯菜也最多吃兩三口，皇上吃飯的時候，往往需要由太監用銀針試毒，防止一些小人來謀害皇上。所以皇帝吃飯的時候特別的麻煩，每頓飯要吃上半個時辰，也就是現在的一個小時。很多人可能會好奇皇帝每頓飯都做得這麼豐盛，那麼他自己吃不了剩下的飯菜怎麼辦呢？有以下幾種可能：第一，賞給自己喜歡的妃子或者功臣，有的時候皇帝吃到自己喜歡的食物，或者特色的食物，可能會突然想起某個人某件事兒，於是將剩餘的飯菜賞賜給惦記的那個人。不管是嬪妃或者是大臣，得到皇帝的賞賜，都是無上榮耀的。還有一些皇帝身邊做事比較得力的公公或者宮女們也可能得到這樣的賞賜。

一些皇上喜歡吃的食物，其實皇上每種菜也最多隻能吃兩三口，並不能多吃，那麼剩下皇帝吃不完的，其他的人都是不可以隨便亂碰的，因為皇帝的喜好屬於私密的事情，皇帝剩下的食物會秘密的處理掉。並不會分給御膳房的公公或者手下的太監吃了。還有一些裝作樣子的剩菜剩飯，只是為了湊數，可能第二天的時候熱一熱還會被端上來，或者下一頓的時候還會被湊數端上來。

據史料記載，皇帝午飯一般是現在時間的上午10：30左右，晚飯是下午5點左右。皇帝的御膳房裡有好幾百人專門伺候皇帝以及皇后皇子們的飲食。嬪妃們都有各自的小廚房，所以嬪妃的飲食並不是由御膳房直接提供的，所以如果能吃到御膳房的東西是非常榮耀的，因此如果皇帝或者皇后吃不了的膳食不想浪費掉，作為賞賜，給下面的人他們一般會感恩戴德。

皇帝御膳房的廚子都是從全國各地請來的特級廚師，水平非常高，會做很多非常好吃的食物。但是皇帝每天都吃宮裡的食物，總有吃膩的時候，所以偶爾也會去某個嬪妃吃一下她們小廚房裡的食物。如果這個嬪妃是其他地方的人，小廚房裡的廚師會做一些特色小吃，有時候皇帝也會去嚐個鮮，解解饞。只是相比現在，古代吃東西還是比較單一的，因為現在我們所吃的東西，有各種各樣的新增劑，而且現在烹飪的方式也有很多，所以現在的美食要比古代多了好多。不過在當時皇帝每天的飲食也是十分奢靡的。