本文由蘿媽原創分享，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。本期蘿爸分享的內容是：春節快到了！教你餃子新吃法，用這材料做皮，Q彈爽口，有顏值！

在中華民族的傳統美食中，餃子的地位非常高。甚至在冬至還有吃餃子的習俗，所以餃子不僅是一道非常好吃的美食，更是一種風俗，一種寄託。餃子做法很多樣，像豬肉白菜，羊肉水餃，牛肉水餃，鮁魚水餃等等，除了調餡時食材搭配不同之外，在烹飪方法上也有區別。蒸著吃的叫蒸餃，煮著吃的叫水餃，煎著吃的叫煎餃。不同的烹飪方式，做出來的餃子的口味也是不一樣的。

今天，和大家分享一款特色蒸餃的做法，不用麵粉，不放肉，鮮香味美，10分鐘出鍋，Q彈爽滑好看又好吃，吃一口就愛上，不信你自己試試！

【食材】

韭菜，澄粉，雞蛋，胡蘿蔔，海米，鹽，香油，蠔油，食用油，木薯澱粉。

【做法步驟】

1。和粉和醒發

盆內加入一碗澄粉和一碗木薯澱粉，兩種粉的分量儘量保持一致。先用筷子攪拌均勻後，再加入適量的開水，邊加水邊攪拌，攪拌成面絮後，下手揉成光滑的麵糰，然後醒發15分鐘。

2。炒餡料

取一個碗，打入兩個雞蛋，將蛋液快速的打散，熱鍋加適量的油，油熱以後，下入雞蛋液，用鏟子不停的攪拌，將雞蛋液炒散後，放涼備用。

將韭菜清洗乾淨後，切成小段，海米提前用熱水泡軟。

將雞蛋碎，韭菜段，海米都裝入一個盆內，加入適量的鹽，適量的蠔油，適量的食用油，滴兩滴香油，攪拌均勻備用。

3。做蒸餃胚

麵糰醒發好以後，用手搓成長條，用刀切成大小均勻的餃子劑，再用擀麵杖將餃子劑擀成中間厚四周薄的餃子皮，取一個餃子皮託在手中，加入適量的菜餡，將餃子皮向上對摺，捏緊，然後兩邊打褶捏緊，這樣一個蒸餃胚就包好了！

4。切墊片

將胡蘿蔔清洗乾淨，切成薄片，擺放在籠屜上，將包好的蒸餃擺放在胡蘿蔔上，每一片胡蘿蔔上擺放一個蒸餃。擺放的時候可以呈圓形擺放，這樣比較好看。

5。蒸餃子

鍋內加入適量的水，將籠屜放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒開，上蒸汽後，再蒸8分鐘後關火，燜2分鐘後。

開啟鍋蓋，一道晶瑩剔透，營養美味，好看又好吃的三鮮水晶蒸餃就做好了！看著就特別的食慾！

春節快到了！教你餃子新吃法，用這材料做皮，Q彈爽口，有顏值！這就是不用麵粉的餃子新吃法，對於喜歡吃餃子的你一定不能錯過，趕緊上手試一試吧。

美食小貼士：

1，澱粉一定要選木薯澱粉和澄粉，比例為1：1。

2，和麵的時候，要用開水燙麵，不要用溫水。

3，餃子皮要擀得薄一些，太厚了不好看，口感也不好。

好了，本期蘿媽的分享就到這裡了，歡迎關注、留言，蘿媽教你創意的美食創作，品味各地的美食風采。