小小一顆紅棗，作用可大著呢！李時珍在《本草綱目》中說：棗味甘、性溫，能補中益氣、養血生津，用於治療“脾虛弱、食少便溏、氣血虧虛”等疾病。
常食大棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦、血虛失眠多夢，還可以補肝降壓、安神壯陽、養肝防癌。
現代營養學界也證實，紅棗富含蛋白質，多種氨基酸，胡蘿蔔素，維生素A、維生素B2、維生素C、維生素P，鐵質，鈣質，磷質等，對肝臟、心血管系統、造血系統都很有益處。而且紅棗具有降低膽固醇、升高白細胞、抗過敏等作用。
紅棗的妙用
在中醫的很多方子裡，常見到紅棗的身影，因為它有緩和藥性的功能，還有諸多功效。
1.補氣養血
大棗歸入脾、胃二經，有補氣益血之功效。中醫常用大棗治療脾胃虛弱、氣血不足、失眠等症。中醫在食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血。
2.健脾益胃
脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人，每天可吃七顆紅棗，或與黨參、白朮共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效；紅棗和生薑、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
3.養血安神
女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養血安神、疏肝解鬱的功效。
4.保肝護肝
紅棗是肝病治療處方中的常用中藥，傳統的中藥方劑“小柴胡湯”、“桂枝湯”中都有紅棗的身影。現代醫學也證實，紅棗內含有三萜類化合物的成分，可以抑制肝炎病毒的活性。此外，紅棗還能提高體內單核吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟、增強免疫力的作用。
對一些慢性肝病患者來說，除了定期監測外，可以每天多吃一些天然的紅棗來護肝。用紅棗50克，大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者大有幫助。用紅棗、花生、冰糖各30～50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。
5.減少老人斑
紅棗中所含的維生素C能抗氧化，防止黑素在體內慢性沉澱，可有效減少色素老年斑的產生。所以俗語云：“一日食仨棗，青春不顯老。” 食用紅棗大補元氣 紅棗的食用方法有很多，蒸、燉、煨、煮均可。需注意的是，加工時最好用小刀在紅棗表皮劃出直紋，這樣才可以讓棗中的營養成分很好地釋放出來。
下面介紹幾款紅棗的食用方法：
1.紅棗水
做法1：紅棗10顆洗淨，然後用手掰開；大麥100克，加7倍的水，煎煮後服下，不要加糖。
做法2：將10～30克紅棗洗淨，並用小刀在其表皮劃出直紋來幫助養分溢位，然後加適量的水煮1小時左右即可。
功效：紅棗可以補元氣，如果經常喝紅棗水，對於經血過多而引起貧血的女性，可起到改善面色蒼白和手腳冰冷的補益功效。而且紅棗中所富含的特殊物質可減少過敏介質的釋放，還能治療過敏症。
2.黑木耳紅棗湯
做法：黑木耳10克，紅棗50克，白糖適量，用適量的水，把黑木耳和紅棗煮熟後，加入白糖即可。
功效：黑木耳補血活血、益胃潤燥；紅棗可補血養顏。女性從經前1周到月經結束後，隔天食用可以緩解經期貧血，使氣色紅潤。經常服食，可以駐顏祛斑、健美豐肌，還可用於治療面部黑斑、體形消瘦。
3.紅棗蜂蜜茶
做法：將去核紅棗150克，冰糖50克，加水350毫升煮熟，收幹水分，搗成棗泥。再加入250毫升蜂蜜拌勻，盛在乾淨的玻璃瓶中，飲用時取1茶匙加入溫開水即可。
功效：大棗、蜂蜜都是溫性食物，在寒冷的季節，喝一杯這樣的茶可以補元氣，增加熱量抵抗風邪，而且常喝此茶美膚養顏、氣血充足、神旺體健。
4.紅棗銀耳粥
做法：銀耳25克用溫水泡發回軟，擇洗乾淨；紅棗10顆洗淨，泡軟去核；蓮子、枸杞子少許分別洗淨，泡軟備用。將白米飯1碗放入沸水鍋中攪勻，然後加入銀耳、紅棗、蓮子、枸杞子和各人喜好的調味料，煮至黏稠即可食用。
功效：滋陰潤肺，紅潤面色。
食用紅棗的注意事項
每到年底，許多人的工作都很忙，在一家公司擔任行政總監的黃女士也不例外，偏偏下屬經常忙中出錯，讓她疲於應付，還出現了口腔潰瘍、口乾、尿黃、心煩易怒等症狀。經中醫診斷，她是典型的心火旺。 黃女士人到中年，平時也會看一些養生書，想起紅色食物在五行中有養心入血一說，於是買了大量紅棗幹吃、熬湯吃、泡茶喝。沒想到幾天下來，症狀越來越重了。她很納悶，“紅棗是典型的紅色食物，對心臟有好處啊，為什麼卻收到了反效果呢”？ 原來，紅棗入心，血虛、心神不寧者吃紅棗會收到良好的效果，但是如果心火旺的人吃了紅棗只會適得其反，加重症狀。所以紅棗與世間的萬事萬物一樣有利也有弊。
那麼，我們在服用紅棗時應該注意些什麼呢？
1。紅棗進補並不適宜所有的女性朋友。如在月經期間，一些女性常會出現眼腫或腳腫的現象，其實這是溼重的表現，這類人就不能吃紅棗。這是因為，紅棗味甜，性偏溼熱，多吃容易生痰、生溼導致水溼積於體內，而加重水腫症狀。另外，體質燥熱的女性朋友經期也不適宜服用紅棗。
2。紅棗雖好，但吃多了會脹氣，因此應注意控制食量。生、鮮紅棗進食過多，易出現腹瀉，還會傷害脾臟。因此，由於外感風熱而引起的感冒、發熱者及腹脹氣滯者，都不能吃紅棗。
3。紅棗糖分豐富，糖尿病患者食用後容易使血糖增高，因此不適合糖尿病患者進補。
4。除了飲用禁忌，吃法也當有所講究，最好是水煮吃，常用的方法是將紅棗煎水服用，這樣既不會改變進補的藥效，也可避免生吃所引起的腹瀉之煩惱。
