每年秋季正是菊香蟹肥時，螃蟹含有豐富的蛋白質、磷、鐵和磷脂等，也是秋季養生必不可少的食療大餐，正所謂美味與養生兩不誤。螃蟹有很多種吃法，大部分都喜歡吃蒸螃蟹，買回家洗洗乾淨後就上鍋去蒸。但你蒸（真）的對了嗎？今天就給各位小夥伴來介紹，如何才能蒸出蟹肉甜嫩還不流黃的螃蟹來。

蒸熟的螃蟹

第一步：

先將蟹沖洗乾淨，一定要洗啊，螃蟹是食腐類動物，身上有很多細菌和寄生蟲。不過在沖洗的時候要注意，

不要把綁著螃蟹的繩子解開

（敲黑板，知識點啊），這樣蒸的時候螃蟹不會因為掙扎而掉腿。

刷洗螃蟹

第二步：

蒸鍋蒸加水，然後先把水先燒開，放人薑片後再倒一瓶啤酒進去，然後將

螃蟹肚子朝天放好

（敲黑板，知識點啊），這樣就可以避免蟹黃蟹膏流出來了。

蒸螃蟹

第三步：

控制好時間，過短會蒸不熟也殺不死寄生菌。過長就會影響蟹肉的口感。經過多次試驗後得出的結論是：3兩以下的螃蟹大概需要蒸10分鐘，超過3兩不到4兩重的大概需要蒸12分鐘，而大於4兩的需要蒸15分鐘。也就是說差不多每增加1兩重量需要增加2分鐘的蒸煮時間。根據重量，時間一到就可以盛盤出鍋，再配上蘸料汁就可以享受美味了。

ps：

不要糾結是冷水下鍋還是熱水下鍋，看你喜歡什麼樣的口感：如果喜歡吃肉嫩一點的螃蟹，冷水下鍋蒸更好；但是如果喜歡吃蟹黃更鮮嫩的，那麼建議開水下鍋蒸。

螃蟹死了是有毒不能吃的。

螃蟹性寒，吃個鮮味就可以了，不可多吃。吃的時候最好配上黃酒或者白酒，可以驅寒。

螃蟹不可和花生、柿子、南瓜同時食用。

螃蟹中含有豐富的蛋白質及微量元素，不僅能很好的滋補身體，還能補充人體所需的微量元素一，從而提高了人體的免疫力，但上面也說過了螃蟹性寒，不可多食。秋風起，蟹腳癢。秋天是個吃螃蟹的好季節，今天我們介紹了蒸螃蟹的正確做法，小夥伴們，你蒸（真）的對了嗎？歡迎收藏並進行嘗試！

蟹將軍鎮樓

關於能蒸螃蟹的做法，小夥伴們還有哪些其他方法和技巧呢？歡迎留言探討！

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