中秋節馬上就要到了。
不想繼續胡吃海喝？
小編的建議是：聚會盡量避開正餐時間，最好是下午三點至六點。邀請朋友來家裡喝點東西，吃些自己做的小食，既能敘舊，又不會給身體太重的負擔。
小編找到一種非常
適合下午茶聚會享用的意式輕食：Bruschetta。
好吃、好看、簡單，製作時間一般在10-20分鐘，輕輕鬆鬆就能做出夠一屋子人吃的分量。
Bruschetta其實就是
意式烤麵包
，義大利語裡，是“在炭火上烤”的意思。
後來，人們又開始在烤麵包上加上各種頂料（topping），像是番茄、羅勒葉、乳酪、碎洋蔥等等，才形成了今天廣受歡迎的經典意式小食Bruschetta。
Bruschetta做起來很簡單，把控好四個重點要素，就能輕鬆復刻意式風味。
麵包、大蒜、橄欖油以及頂料。
Bruschetta的麵包一般
選用意式鄉村麵包，或者是意式的天然酵種麵包
。把一整塊麵包切成十幾個小小的厚片，就是Bruschetta的麵包原料了。
也有些人會選用較硬一些的法棍來做，倒也沒什麼不可以，不過那就不是正統的Bruschetta了，是另一種意式小食：Crostini。
左圖為Bruschetta，右圖為Crostini。
Bruschetta的麵包烤法有三種，
烤箱烤、平底鍋煎或者直接放在火上烤。
烤的方法倒不是最重要的，
只要讓麵包能有那種烤過的酥脆風味就可以了。
大蒜和橄欖油是每一塊Bruschetta的必備。
在麵包開始烤之前，刷上一層橄欖油，烤完後立即取出，用大蒜在烤好的麵包上反覆搓擦，這樣一來，就能保證麵包口感酥脆，蒜香濃郁。
而變化比較多的，就是Bruschetta的頂料（topping）。
有打成泥之後放上去的，有簡單調味後就直接放上去的，也有要經過炒、煎、炸各種處理後才能放上面包的。
今天，小編就按幾種不同的頂料分類，來給你們安利一些好吃的Bruschetta食譜，趁假期還沒開始，挑幾個喜歡的準備起來。
\ 經典Bruschetta /
意式經典的Bruschetta由最簡單的番茄和羅勒葉作為頂料，最大特點是清爽好吃。
意式經典Bruschetta
Ingredients
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……3湯匙
蒜瓣……1-2瓣
番茄……3個
新鮮羅勒葉……2-3茶匙
白洋蔥……1個
檸檬汁……適量
鹽……適量
黑胡椒……適量
Ingredients
Directions
將麵包切成若干個小塊的厚片。
Directions
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤十分鐘。
①
番茄切丁、白洋蔥切丁，和羅勒葉一起放入一個大碗，加入橄欖油、黑胡椒粉、鹽、檸檬汁調味，作為頂料備用。
②
麵包烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
③
將調製好的頂料直接用勺子舀到麵包上即可。
④
蔬菜Bruschetta的頂料處理一般比較簡單，大部分都選用能生吃的蔬菜，直接調味後即可食用。但也有一些蔬菜需要簡單烹飪後才能作為頂料。
⑤
\ 蔬菜Bruschetta /
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……3湯匙
蒜瓣……1-2瓣
蘑菇……15個
鹽……適量
黑胡椒……適量
蘑菇Bruschetta
Ingredients
將麵包切成若干個小塊的厚片。
Ingredients
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤十分鐘。
Directions
蘑菇切成薄片，平底鍋放少量橄欖油，蘑菇入鍋煎，加少許鹽和黑胡椒調味，做成頂料。
Directions
麵包烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
①
將炒好的頂料直接用勺子舀到麵包上即可。
②
③
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……4湯匙
蒜瓣……1-2瓣
青豆……300克
乳酪……3/4杯
鹽……適量
黑胡椒……適量
④
⑤
將麵包切成若干個小塊的厚片。
青豆Bruschetta
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤十分鐘。
Ingredients
平底鍋放少量橄欖油，青豆入鍋炒，加少許鹽和黑胡椒調味，做成頂料。
Ingredients
將乳酪轉到一個大碗裡，加入橄欖油，攪拌均勻備用。
Directions
麵包烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
Directions
將乳酪先放一層到麵包上，再將炒好的頂料直接用勺子舀到麵包上即可。
①
②
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……2湯匙
蒜瓣……1-2瓣
南瓜……300克
鹽……適量
黑胡椒……適量
乳酪……200克
松子……適量
羅勒醬……適量
③
④
將麵包切成若干個小塊的厚片。
⑤
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤5分鐘。烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
⑥
在每片面包上依次放上乳酪、南瓜、松子，刷上一層橄欖油，再撒上黑胡椒和鹽，繼續入烤箱，180°C烤10分鐘。
烤南瓜Bruschetta
烤完後取出麵包，在上面撒上羅勒醬即可。
Ingredients
很多人覺得水果和Bruschetta是不搭界的食物，但其實試過一次之後，就會對水果Bruschetta改觀！
Ingredients
Directions
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……3湯匙
蒜瓣……1-2瓣
山羊乳酪……100克
新鮮羅勒葉……2-3茶匙
黃桃……2個
Directions
①
將麵包切成若干個小塊的厚片。
②
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤十分鐘。
③
黃桃切瓣，山羊乳酪放入一塊大碗裡，倒入適量橄欖油混合好，備用。
④
麵包烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
\ 水果Bruschetta /
將乳酪先放到麵包片上，再放上黃桃瓣，再撒上羅勒葉碎即可。
黃桃Bruschetta
Ingredients
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……3湯匙
蒜瓣……1-2瓣
山羊乳酪……100克
藍莓……30個
草莓……15個
Ingredients
Directions
將麵包切成若干個小塊的厚片。
Directions
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤十分鐘。
①
山羊乳酪放入一塊大碗裡，倒入適量橄欖油混合好，備用。
②
麵包烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
③
將乳酪先放到麵包片上，再放上草莓和藍莓即可。
④
⑤
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……3湯匙
蒜瓣……1-2瓣
山羊乳酪……100克
秋梨……3-4個
核桃碎……適量
雙莓Bruschetta
Ingredients
將麵包切成若干個小塊的厚片。
Ingredients
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤十分鐘。
Directions
山羊乳酪放入一塊大碗裡，倒入適量橄欖油混合好，備用。秋梨切薄片備用。
Directions
麵包烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
①
將乳酪先放到麵包片上，再放上秋梨，撒上核桃碎即可。
②
Bruschetta的肉類選擇可以有很多，諸如火腿、生魚片這種可以生吃的肉，也有牛肉、雞肉、豬肉這樣需要經過烹飪的肉類。
③
④
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……2湯匙
蒜瓣……1-2瓣
大蝦……30只
鹽……適量
黑胡椒……適量
番茄……2-3個
青瓜……1條
羅勒醬……適量
⑤
秋梨Bruschetta
將麵包切成若干個小塊的厚片。
Ingredients
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤5分鐘。烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
Ingredients
大蝦入水煮熟，去殼，和黃瓜丁、番茄丁一起放在碗裡，撒上鹽、黑胡椒和羅勒醬，攪拌均勻備用。
Directions
在每片面包上放上步驟③的頂料即可。
Directions
①
②
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……2湯匙
蒜瓣……1-2瓣
火腿……300克
鹽……適量
黑胡椒……適量
義大利黑醋……適量
水柳瓜……100克
③
④
將麵包切成若干個小塊的厚片。
⑤
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤5分鐘。烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
\ 肉類Bruschetta /
水柳瓜切成薄片，放入烤箱180°C烤5分鐘。
大蝦Bruschetta
在每片面包上放上火腿、烤好的水柳瓜再淋上義大利黑醋即可。
Ingredients
Ingredients
意式傳統麵包……1塊
橄欖油……2湯匙
蒜瓣……1-2瓣
牛排……300克
鹽……適量
黑胡椒……適量
乳酪……200克
Directions
Directions
將麵包切成若干個小塊的厚片。
①
麵包放在烤盤上，塗上一層橄欖油，入烤箱，180°C烤10分鐘。烤好後取出，用大蒜蒜瓣在麵包上反覆搓擦。
②
牛排入鍋煎，加入鹽和黑胡椒調味。煎好之後切成小片。
③
在每片面包上依次放上乳酪、牛排即可。
