木瓜是我們生活中一種常見水果，它既可以用來做菜，還可以用來當水果直接吃，另外木瓜還是很多女性愛吃的水果之一，因為木瓜有美容養顏的功效，特別是民間說的木瓜可以豐胸，所以木瓜深受廣大女性朋友的喜愛。

相吃過木瓜的人都知道，木瓜的果肉吃起來不僅非常清甜可口，並且也非常具有營養，但是生活中有很多人買木瓜的時候，不知道怎麼去挑選木瓜，等我們買回家的吃的時候，會發現木瓜帶著一種苦味，讓人難以下嚥。

木瓜椰奶凍

其實一般情況下木瓜是不會變苦的，如果是已經完全成熟的木瓜，吃起來還會帶著甜甜的味道，並且含糖量會比較高一些，吃起來是非常順滑可口的，如果我們買回來的木瓜帶有苦味，木瓜的口感就會大打折扣。

一、木瓜有苦味的原因

1、因為成熟的木瓜果實是很軟的，只要稍微不小心就會碰撞出傷口，所以是非常不利於運輸儲存的，但是一般瓜農採摘的木瓜都是還沒有完全成熟的木瓜，通常木瓜的表皮顏色都是綠色的，所以木瓜買回來最好是要經過催熟，等完全成熟了才去吃，不然就很容易帶苦味。

2、另外我們還要多看木瓜的表皮顏色以及木瓜的軟硬程度，如果是表皮是綠色的，那麼就說明這個木瓜還沒有完全成熟，並且就算是用來烹飪煮熟的木瓜，也會帶有一絲的苦澀味，所以木瓜有苦味的原因，是買的時候沒有挑選到熟的木瓜。

3、木瓜有苦味的另外一個原因，就是還沒有把木瓜洗乾淨，因為木瓜裡面是含有很多木瓜籽的，這些籽會導致木瓜出現苦味，所以我們在洗木瓜的時候，要把木瓜的籽的全部都洗乾淨，並且削皮的時候，也要把木瓜皮給削乾淨，不然也是會讓木瓜出現苦味。

4、有很多人喜歡用木瓜榨汁做成奶昔等飲品，一般剛榨出來的木瓜牛奶味道是剛剛好的，但是我們放了一會兒就會出現苦味，並且木瓜汁還會凝結，這是因為牛奶裡面的蛋白質，會跟木瓜裡面的蛋白酶發生反應變苦，所以以上4個就是木瓜變苦的“根源”。

木瓜牛奶

二、木瓜的營養價值以及功效

木瓜裡面含有豐富的維生素C以及胡蘿蔔素，這兩種物質都帶有很強的抗氧化能力，它們不僅能幫助機體修復組織，還可以消除有毒的物質以及增強我們的身體免疫能力，並且木瓜還具有的食療作用，所以吃木瓜是非常有好處的哦！