乾煸藕條：1。藕切細長條，用清水洗淨藕條上的澱粉，泡在水裡加幾滴白醋備用；2。蔥姜和乾紅椒切絲，蒜拍松；3。撈出藕條瀝乾水份，均勻的撒入玉米澱粉和吉士粉的混合物，4。炒鍋倒油，五成熱下藕條炸散，撈出瀝乾油，待油溫再升至七八成熱復炸藕條一次，炸至藕條發乾呈金黃色撈出；5。炒鍋留底油，先爆香乾辣椒和花椒，再放入蔥薑蒜炒香，下入炸好的藕條和鹽炒勻，再下入雞精和生芝麻炒2分鐘即可。

香辣紫蘇炒粉腸：1、粉腸、紫蘇、青紅椒、姜、蒜備好；粉腸洗淨，鍋下水燒開後，放入粉腸焯水；粉腸撈起瀝乾水份備用，蒜、薑切片，青紅椒切粒，紫蘇洗淨摘片備用；炒鍋下油爆香姜、蒜片。2、將紫蘇、粉腸放入翻炒；加入生抽、白糖、鹽、放入半碗清水蓋上蓋燜一會兒；水煮到快收干時放入青紅椒；撒入雞情，翻炒一會即可上碟。

耗油豆腐：1、豆腐切成均勻小塊；2、坐鍋熱油，倒入青紅椒粒煸炒出香味，盛出待用；3、留少許底油，倒入豆腐塊，加適量冷水，慢火煎制豆腐八分熟；4、倒入適量蠔油，老抽翻拌，使豆腐均勻上色；5、倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。

大蒜香菇炒青菜：1將青菜切碎，梗歸梗，葉歸葉，分開2新鮮的香菇或是香菇，洗淨切成片兒；3山茶油起鍋，灑入大蒜顆粒，煸出香味；4加入青菜梗碎，翻炒均勻出色；5加入香菇片兒，翻炒均勻；6最後將所有的菜葉灑入鍋中，翻炒均勻，加入食鹽、雞精等適量調味料即可