在現在的高階白酒市場中，多種香型都有分佈，但是一提到醬香型，大部分人第一時間想到的多個高階白酒品牌，如茅臺酒、郎酒、國和酒、習酒等，但是如果去掉包裝，單純地透過品鑑，你能鑑別出不同香型的白酒嗎？如果再進一步升級，在不同品牌的醬香型白酒中，你能品鑑出不同的品牌差異嗎？

相信，如果單純地分辨香型，可能大部分喝酒的人士可以輕鬆分辨，但是如果要在某一種香型裡鑑別出是哪個品牌，可能大部分的非專業人士就很難做出辨別了。今天，我們分享一下專業人士品鑑高階醬酒的5個方法，希望對大家有用。

一、聽

專業人士一般在品鑑高階醬酒的時候，都會在優雅舒緩的民樂中細細品評，全部身心緩緩沉浸其中，慢慢體會。一曲舒緩的音樂，靜聽娓娓道來，品鑑酒體的秘密，人與自然形成和諧統一的整體，在放鬆的狀態，可以深入酒之魂，體會到不一樣的感覺。

二、看

透過觀察，可以直觀地辨別高階醬酒的區別，酒體清澈透亮、乾淨、無雜質、杯壁均勻掛杯，猶如美人淚花散佈杯口，這就是好酒的象徵。同時，斟酒能產生細長的酒線，有連貫性和黏稠度，酒花飽滿而緩緩清散，消散均勻緩慢。

三、 聞

首先要聞酒，可以把酒倒在手背上，用人的體溫加快揮發，這時你會聞到一種糧食的香味，這是糧食酒所獨有的，更是高階醬香白酒的基本要求之一。然後聞香，距離酒杯3公分左右，輕輕地嗅聞，可以感受到高溫曲香和烘烤醬香。最後是聞空杯，把酒倒掉，大約一刻鐘之後，可以聞到濃郁的醬香味，這也是高階醬酒的標誌之一。

四、搓

把酒倒在手心裡輕輕揉搓，感覺澀、粗糙的酒體就稍差，感覺滑滑的，有一些黏稠感和清涼感，並且聞起來有醬香的曲味，就是醬酒。觸感分明、絲絲黏稠。例如國和醬酒，揉搓絲滑，風乾而猶緩，會有淡淡的黏稠感，縱然清洗雙手後，仍有醬香的餘味尚存，陳年老酒的醇厚揮之不去。

五、品

最直接的就是“品酒”了，高階醬酒喝到口中，口感具有一致性，即醬香型酒體。然後慢品輕飲，仔細體會醬酒的醇厚，柔滑，細膩。慢慢感受嘴裡的餘味綿長，飲用後一刻鐘內的舒適度也是重要參考指標。

以上5點是專業人士在品鑑高階醬酒時候所總結出的方法，在這裡與大家分享，希望能給更多的愛酒人士提供參考。一杯高階醬香白酒，喝到嘴裡是口感，喝的過程是體驗，喝過之後是一種文化。