豬肉是我們吃得最多的一種肉食了，它營養豐富，吃法也很多，可以做成紅燒肉，蒜泥白肉，梅乾菜扣肉，農家小炒肉等。不過我今天的做法，卻很不同。把一塊豬肉，拍上一拍，拍扁後放到雞蛋液裡泡個澡，做好後真香，咬一口酥脆，還掉渣，好吃到停不下嘴。你知道這道菜的名字嗎？那就是脆炸豬排！用我這個方法做出來的炸豬排，外酥裡嫩非常好吃，做法也是很簡單的！

而且在做油炸豬排時，萬萬不可以直接下鍋去油炸哦！多加“2步”，做好外酥裡嫩，超入味。第一步，是把豬排拍上一拍，把豬肉拍松，做好吃起來會更嫩，第二步，是把豬肉拍松之後，再放上一點黑胡椒粉和鹽醃一下！

脆炸豬排：外酥裡嫩，咬一口酥脆，做法簡單，一看就會！

所需食材

主料：豬肉一大塊，雞蛋4-5個，麵包糠半袋

配料：鹽適量，雞精適量，番茄醬適量，黑胡椒粉適量，生抽

製作步驟

1：將準備好的豬肉清洗乾淨，把它們切成片。

2：豬肉切成片之後，在上面蓋上保鮮膜，拿上一個小錘，把豬肉敲扁。儘量拍得扁一些，把豬肉拍鬆散了！豬肉拍好之後放在一邊備用。

3：準備一個盤子，盤裡加上適量的生抽，黑胡椒粉，還有番茄醬，把豬肉醃製一下，醃上半個小時以上。

4：把雞蛋液打在盤中，攪拌成雞蛋糊，放在一邊備用。然後把拍到鬆散並醃製的豬肉放到雞蛋液裡。把豬肉放在雞蛋液裡多泡一會澡，讓豬排吸飽一下雞蛋液，做出來的豬排會更加嫩更加好吃。

5：把豬排泡個澡之後，然後把吸飽了雞蛋液的豬排放到麵包糠裡，蘸上一層厚厚的一層面包糠。

6：下一步就是放到油鍋裡去油炸了。鍋裡放上適量的油，當油溫達到120度的時候，把沾滿了麵包糠的豬排放到鍋中油炸一下，先油炸至定型，炸至稍稍有點發硬的時候，把油炸過的豬排撈出來控一下油分。

7：要想做出來的豬排更加好吃，一定要油炸第2遍，當油溫達到150度的時候，把控乾淨油的豬排再放到油中再油炸第2遍。

當把豬排炸至金黃的時候，就可以把它們撈出來，撈出來控幹油份，然後把它們擺放在盤子中，加上適量的配菜，再澆上一點番茄汁，這美味的油炸豬排就做好了。

用這個方法做出來的油炸豬排，豬肉很鬆軟好吃，因為之前是用錘子敲過了，所以這種豬肉吃起來比較鬆軟，再加上之前已經吸飽了雞蛋液，所以口感吃起來是很嫩的，味道也很好。

大家如果喜歡這種豬油炸豬排的做法的話，就在家裡試一下吧，真的很好吃的！比在店裡買到的還要好吃，而且做法也非常簡單。

好了，今天這道油炸豬排的做法就分享到這兒了，如果你喜歡這道菜的話，一定記得給我點個贊哦，我們下次再見，拜拜！