天氣越來越冷了。怎麼能不吃火鍋？約三五個朋友，圍著熱氣騰騰的火鍋吃喝，豈不是很快？做人最重要的是開心！但是，我最近明顯在減肥。怎麼才能對得起自己的食物和身體？其實比起其他大餐，火鍋可以吃的更健康，也就是說可以享受食慾而不發胖。減肥的人怎麼吃火鍋才能不長胖？看完這篇今天就去吃

其實吃火鍋是有很大選擇的。可以自由選擇湯底、蘸醬、菜品。既然可以選擇，就可以選擇最健康最有益的減肥方式。在這裡分享一些選擇湯底、蘸料、菜3個的小技巧，讓你減肥，吃火鍋沒有壓力。

1。湯底

其實湯底的選擇很簡單，就是如果能清湯，越淡對你越好。清湯的鍋底脂肪少，熱量低，能展現食物的原味，絕對是你減肥的最佳選擇。如果清湯絕對沒有味道，也沒有吃火鍋的感覺，那就選擇蘑菇鍋、番茄鍋等素食鍋湯底。

2。Dip

蘸的比較少，但是很少吃火鍋，不能真的清湯跳過蘸。想減肥，蘸著吃也不是完全不能吃，但要儘量避免花生醬、芝麻醬、沙茶醬、油碟等東西。這些蘸料油膩、鹹、熱量高，絕對是你減脂的大敵。而蒜末、蠔油、小蔥、香菜、醋、胡椒、醬油等調味品還是可以選擇的，不用太多負擔。

3。菜餚

菜品以蔬菜為主，輔以海鮮和未經加工的肉類。素菜和葷菜的比例應該在3：1左右，葷菜健康可口。這裡的葷菜，儘量選擇高蛋白低脂肪的海鮮。肉以瘦肉為主，不要選擇任何加工過的肉丸。儘量選擇帶葉子的青菜。根莖類蔬菜也是蔬菜，但是熱量比較高，不要吃太多。

在從湯底、蘸料和菜餚3箇中做出更好的選擇後，你需要一些提示來幫助你控制卡路里。一個個是時間長度。火鍋吃的時間越長，自然吃的就越多。如果你吃更多的健康成分，你還是會發胖。建議吃火鍋不超過2個小時。還有吃菜順序的技巧。可以先把蔬菜全部倒進鍋裡煮到一邊，再開始煮肉，避免蔬菜吸收太多肉中的油。

有人認為火鍋湯底營養健康。其實火鍋湯底熱量高，煮久了裡面的亞硝酸鹽含量也比較高。它與胃中的蛋白質分解產物結合，形成亞硝胺，容易致癌。想喝湯就在洗碗前喝，不要在後面喝。吃火鍋只要遵循一定的原則，完全不用擔心發胖。放心吃吧！