正值春暖花開之時，大家除了重視氣溫變化、適當的幫孩子增減衣物外，和家人一起多吃以下食物也是可以幫助遠離疾病、均衡營養的哦，話不多說，今天的晚餐就用它們來承包你家餐桌吧！

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1.

梨

春天呼吸道感染率和肺部疾病的發病率較高，吃梨不僅可以清肺，也能有效對抗多變的天氣變化。雖然梨的吃法有很多，但春季吃梨最好還是以冰糖燉煮，不僅可以避免食物冰冷，更利於和胃降逆。

● 食譜：冰糖燉梨

● 所需食材：

主料：梨（1-2個）；輔料：冰糖適量

● 烹飪步驟：

① 梨洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再挖除中間的核；

② 冰糖放入梨身中間，蓋上蓋子；

③ 把處理好的梨放入深盤或深碗，放入蒸鍋隔水蒸1個小時，讓梨完全軟化即可。

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2.

玉米

玉米是許多人都喜愛的食物，不僅美味可口，營養價值也很高。它含有的纖維素和鎂可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病，對於減肥也非常有利。春季吃玉米建議可以多吃些炒的哦。

● 食譜：松仁玉米

● 所需食材：

主料：松子（50克），玉米粒（150克）；輔料：黃瓜（50克），胡蘿蔔（50克），食用油（3ml），水澱粉（5克），糖（10克），鹽（2克）

● 烹飪步驟：

① 黃瓜去瓤後切丁，胡蘿蔔切丁；

② 玉米粒焯水1分鐘，黃瓜丁和胡蘿蔔丁焯水30秒；

③ 鍋內倒食用油，放入所有食材翻炒；

④ 加鹽和水澱粉，翻炒均勻即可。

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3.

芋頭

芋頭是一種很好的鹼性食物，能增強人體的免疫功能，芋頭除了非常適合煮食外，用它和肉一起蒸食會更美味哦。

● 食譜：芋頭粉蒸排骨

● 所需食材：

主料：排骨（300克），芋頭（200克），糯米（250克）；輔料：姜（1小塊），八角（1個），花椒（20粒），桂皮（1段），幹辣椒（5個），香葉（1片），料酒、腐乳汁、辣椒醬、橄欖油、食鹽均適量

● 烹飪步驟：

① 將糯米加入適量的幹辣椒、八角、桂皮、花椒和香葉放入鍋中小火煸炒至微微發黃，再放入攪拌器中打碎成微小的米粒；

② 泡過水的排骨加入薑末、鹽和料酒抓勻醃製，再放入剛制好蒸肉米粉、辣椒醬和腐乳汁一起攪拌均勻；

③ 芋頭切成滾刀塊後加入鹽、辣椒醬、蒸肉米粉和腐乳汁醃製；

④ 準備好蒸籠和碗，在碗的最下面先放上醃製好的芋頭，排骨再鋪放在芋頭上，並在表面撒些許橄欖油；

⑤ 燒鍋水，水開後放上去蒸一個小時即可出鍋食用。

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4.

韭菜

韭菜含有豐富的纖維素（比大蔥和芹菜都高），可以促進腸道蠕動，減少對膽固醇的吸收；但韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多。用它與雞蛋、麵粉做搭配，更是一款簡單美味的快手餐點啦。

● 食譜：韭菜雞蛋餅

● 所需食材：

主料：韭菜（200克），雞蛋（2個），麵粉（200克）；輔料：水、鹽、油適量

● 烹飪步驟：

① 韭菜洗淨，瀝乾水，切碎待用；

② 取一個大點的碗，倒入麵粉、水、雞蛋並揉勻，

③ 再加入切好的韭菜、鹽繼續拌均至麵糊；

④ 平底鍋熱鍋，倒油，倒入一層薄薄的麵糊；煎至微黃，翻轉另外一邊繼續煎至微黃，出鍋即可。

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5.

菠菜

天氣轉熱後，陽氣生髮容易導致肝火旺盛，中醫素有“春宜養肝”的說法，所以菠菜被認為是最適宜養肝的綠色蔬菜，此外，它還有“營養模範生”之稱，富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物等多種營養素，益處多多。

● 食譜：菠菜芹菜粥

● 所需食材：

主料：粳米（100克），菠菜（50克），芹菜（50克）；輔料：瘦肉（適量），鹽（2克），蔬菜味精（1克）

● 烹飪步驟：

① 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出並瀝乾水分；

② 菠菜、芹菜洗淨，切成4釐米左右長備用；

③ 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，置旺火上燒沸，再用小火煮半小時；

④ 加入瘦肉、芹菜、菠菜，燒沸，加入鹽、味精調味後繼續煮10分鐘即可。

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以上就是5種在驚蟄時節比較適合吃的食物，大家不妨可以選擇性的製作和品嚐吧！

（本文菜譜參考自“美食傑”，圖片均源於網路，侵權請聯絡刪除）