野菜是最原始的綠色蔬菜，是大自然對人們的一種饋贈，一些野菜的營養價值非常高，不僅可以作為醫用價值，還可以做成美味佳餚，尤其是現在講究養生，越來越多人開始返璞歸真，而野菜的營養也慢慢被大家所發現，營養價值比肉還要高出很多，今天小編就給大家推薦幾道最受歡迎的幾道野菜

蒲公英是很常見的野菜，對於80後的孩子來說，小時候在田間地頭，經常看到這種野菜，而且蒲公英吃起來也是有一定的濃濃的苦香味，這道涼拌蒲公英口感比較好，因為在搭配其他食材和調料，讓其味道更加的細膩。蒲公英有清熱解毒、抗菌、保肝的作用。

素炒春椿會讓你感受到清香撲鼻，春椿營養豐富，味道上比較苦，但卻有很好的解毒功效，還有健胃理氣等，當然還有開胃的作用，而且這道素炒春椿吃起來你會覺得鮮嫩，春椿一般在春季時口感最好，不過春椿在食用前要記得開水燙下，不然會引起亞硝酸鹽中毒。

馬齒莧又被稱為長壽菜，因為含有諸多營養成分，比如蛋白質、脂肪、硫氨酸、核黃素等，都是對人體有益處的元素，所以說有利於人體健康，這道蒜香馬齒莧可以充分的感受到野菜的原始清香，再搭配濃濃的蒜香，味道上還是有很不錯的，對其降低血糖、促進胰島先分泌等都有好處。

小時候一些孩子對榆錢飯最有感情，因為那個時候吃上一碗榆錢飯會覺得生活如此美味，新鮮的榆錢洗乾淨，加入麵粉攪拌，家庭條件好的，還可以放雞蛋等，味道上很不錯，榆錢自身的營養功效多，促進身體消化。

這就是最有營養價值的四道野菜，不僅美味，而且營養價值高，補充體內所需的物質，尤其相比於大魚大肉來說，這些野菜更加有利於身體健康。