大家有沒有注意到這樣的一個問題，每個人酒量都是不一樣的。我們在酒席宴會上經常遇到這樣的情況：不同的人，即使喝同樣的酒，他們的表現卻大不一樣。有的酒量如海，喝一斤白酒毫無問題，即使醉了，也只是臉色發青；而有的人酒量甚小，沾唇即醉，面紅耳赤。為什麼酒量相差如此懸殊？今天我們就來揭開這個謎底吧

人的酒量的大小，取決於體內的醇脫氫酶和醛脫氫酶作用的大小。因為酒中的主要成分是乙醇（酒精），人喝酒後，90％的乙醇透過醇脫氫酶和醛脫氫酶的作用變成水和二氧化碳排出體外。一個人的酒量大，說明他體內的醇脫氫酶和醛脫氫酶功能齊全，從而使乙醇很少在體內積蓄。

酒量小的人，一般來說是體內的醛脫氫酶缺少活力。這種酶只有當乙醛達到一定濃度時，才能緩慢地將其分解成水和二氧化碳。這就使得酒量 小的人在與酒量大的人喝等量酒的情況下，血液中的乙醛濃度要高出正常的若干倍。這些大量積蓄的乙醛導致未梢血管擴張，而體內為了使因末梢血管擴張引起的血壓下降能迅速回升，被迫分泌腎上腺素來促使血管收縮，加快心跳，恢復血壓。這就是有些人在並沒有喝了多少酒的情況下，便臉紅脖子粗，心跳氣短，頭痛頭暈的緣由。

很多人都認為，喝酒臉紅說明代謝快，酒量大，其實這種情況看法並無多少依據。相反，喝酒臉紅反而是不能喝酒的表現。因此這類人在酒席上一定要注意有所節制。