有網友留言諮詢，說他最近買的白茶有些碎，非常擔心是不是茶葉品質有什麼問題？能不能喝。那我們今天就探討一下，散白茶碎的原因，以及比較碎的散白茶是否能喝呢？

首先簡單說下白茶的工藝是不炒不揉，經過萎凋、文火烘焙製成，這期間也不像其他茶葉一樣經過反覆理條和塑型，葉片形狀就是天然鬆散的落葉狀。其次白茶的含水量國標為低於8。5%，就是整片葉子含水量不到10%，有些廠家甚至將含水量控制在5%以下，這樣的茶葉成品，幾乎是無法承受外力，就像我們平時吃的樂事薯片一樣一捏就碎，並且是有過之而無不及。那薯片尚且還有膨化包裝袋去保護，茶葉由於需要裝袋運輸等等環節，只能是硬抗了。

那從製茶到裝茶到運輸再到茶友手中，茶葉會經歷多少次外力呢？5次。

1、文火烘焙時需要定期翻轉水篩，讓上中下層的茶葉都能均勻受熱，這裡碎了第一波。2、茶葉挑揀時需要手工或機械剔除雜物，難免會觸碰茶葉。3、茶葉裝袋時，如果是裝大袋尚且還能注意一下，如果是裝幾克或者幾十克的小袋，則無法避免。4、運輸時，不管是何種運輸方式都無法避免會有外力抖動。5、售賣拿取時，又會出現外力加身。

所以這麼多次的外力，加上散白茶本身的易碎屬性，不可避免的會有茶葉碎的情況。

那碎茶是否是品質問題呢？答案當然是否定的，碎茶是白茶工藝和多方外力原因造成。並非品質不好，另一方面看，這還是茶葉含水量達標的一個現象，所以可以放心飲用。在辨別一款白茶是否是好茶是，可以聞香識色，好的白茶應該是茶香沁鼻色澤純正的。

那如果遇到很碎的白茶應該如何沖泡呢？

由於白茶太碎會導致茶渣隨著茶湯流入到品茗杯中，從而進入到茶友的嘴裡，所以在沖泡較碎的白茶時建議大家使用茶濾，這樣的話就能避免碎茶渣影響我們品茶的心境。另一方面碎茶渣浸出物快，建議大家每泡減少投放量，並且快出湯。