導語：歡迎您關注我的百家號，更多精彩、隨時奉獻！大家最常聽說的幾道美食，如章魚小丸子、章魚大轟炸、鐵板魷魚、筆管魚燉豆腐、紅燒墨魚、墨魚丸！事實上，確實很多人搞不清楚這幾種美食的原材料有何不同！也會發生很多混淆，尤其是一些別稱，如筆管魚又被稱為小魷魚，好像就是魷魚的幼仔，實際並非如此。
本文嘗試開啟答案，歡迎指正！
筆者喜歡上筆管魚，來自於一個美食欄目，當時使用的烹製方式就是白灼！即將筆管魚收拾乾淨後，放到沸水中白灼，3、5分鐘的反覆浸入沸水、撈出，再浸入，造就一道色香味形俱佳的簡單美食，蘸上喜愛的料汁，可以是芥末汁，也可以用辣椒蒜蓉汁，非常美味！
元旦假期，有機會去海鮮市場轉攤，幾乎家家都有筆管魚在賣，同時，也可以看到新鮮的墨斗魚、魷魚，但見到章魚就很難了！實際上從體型上就可以清晰區分，這個留待文章最後分解！從個人愛好講，首選就是墨斗魚、筆管魚！原因何在？魔豆魚做法普遍，甚至可以燉肉，且對女士有特別好處，以留待後文分解；而筆管魚之新鮮，絕非其他品類可以媲美！購買哪一個完全取決於心情，當下不用考量，購買筆管魚，來道清爽、美味的清蒸筆管魚，慶祝即將到來的2019年！
一、購買筆管魚6只，12月份這個季節，筆管魚是帶仔的，但並非只只都帶，可以憑藉經驗，用手掂掂重量或者簡單用手捏，都可以感覺到，如果是新手，直接找老闆，就要帶仔的，老闆不會拒絕！處理第一步，將頭和筆管分開，頭部下方有少許黑色髒物，丟掉即可！筆管上有一條硬線，直接抽出丟掉，同時筆管外表有一層淡黑色薄膜，撕掉即可，以上簡單幾步就算處理好了，就是這麼簡單！
處理好的筆管魚
二、切蔥、薑絲，同時放入盤底，將筆管魚切刀，便於蒸透和入味，再整齊擺放即可！匯入少許料酒、幾滴油！去腥、保嫩！
蔥薑絲
筆管切刀
整齊擺盤，是個學問呦
盤底及筆管魚都要放蔥薑絲
三、鍋中水沸後加入筆管魚，大火蒸6分鐘！起鍋
四、小料搭配：芥末汁、蔥椒汁！怎麼吃都好吃！
關鍵問題留到最後解決，到底筆管魚、墨魚、魷魚、章魚什麼區別呢？分別介紹！
一、章魚，又被稱為八爪魚後者八帶，簡單說，有八腕！體型可以巨大，傳說中的大海怪就是章魚，非常兇悍，可以吃掉小型鯊魚！章魚頭部圓形！最明顯的是頭部明顯小於八爪！最明顯的特徵是“頭部圓圓腳長長”！
二、墨魚，又被成為烏賊！很清晰了，就是在逃生或者捕捉對手時，靠噴墨生存的物種！墨魚，其體型寬大，頭部有硬骨，有10腕！墨魚有特殊物質，在烹熟後，對女性很有好處！最明顯的特徵是“頭部寬大腳短短”！
三、魷魚，有10腕！身體扁長，腕短！從這一點上實際就可以明顯的區分出與章魚、墨魚的不同！最明顯的特徵是“身體長長腳短短”！
四、筆管魚！很多地方將之稱為小魷魚，也叫海兔子，可見其在海洋中的靈活性！其與魷魚外形極為相似，都是身體長長腳短短，實則不然。筆管魚屬於營養價值很高的螺類，它們的貝殼已經退化成為內殼，背面有透明、薄薄的殼皮，呈白色。而魷魚是烏賊的一種。完全是兩種不同物種！
最簡答的比較方式就是將大小相同的筆管魚和魷魚作比較，你會發現筆管魚更加纖薄、而魷魚則肉厚得多！
記住以上幾點就可以了，關鍵詞是：章魚頭部圓圓腳長長、墨魚頭部寬大腳短短、魷魚身體長長腳短短、筆管魚則是不同物種下的”另類小魷魚“！
