有人形容老白茶的滋味，有種返璞歸真的歲月的味道。

這一切都歸功於，白茶是一種工藝最原始最自然的茶，保留住了最本的茶葉滋味；而老白茶經過歲月的沉澱，口感更加的豐富。

我們都知道老白茶十分耐泡，沖泡的次數可達20餘泡，且滋味仍好。因此，根據老白茶的特點，很多茶友喜歡煮著喝老白茶，這樣更加能體現出，老白茶的神韻和精髓。

也有的茶友，覺得沖泡出來的老白茶滋味，沒有煮出來的好喝，不管是因為什麼原因，總之，茶友喜歡煮著喝老白茶。

在煮茶的過程中，聽著茶水沸騰的聲音，同時，和三五好友圍坐在一起，暢談著心事，也是享受煮茶的一件樂事。

可你知道煮著用什麼壺煮比較好嗎？鐵壺？玻璃壺？陶瓷壺？

經常泡茶的茶友，應該都知道鐵壺煮出來的水，口感較潤滑、甘甜，用來沖泡茶葉，能有效提升口感，泡出的茶更香。

這樣看來，是不是鐵壺就是最適合煮老白茶的壺呢？

雖說鐵壺煮的水，可提升茶的口感，沖泡出來的茶更香，可它並適合煮茶喝。

若用鐵壺直接煮茶喝，煮出來的茶湯不僅不會有很好的口感，還會降低口感，且茶湯的顏色會發黑。

這都是因為，茶葉中含有

鞣酸的物質，直接把茶葉放在鐵壺中煮，這種物質就會和鐵壺的內壁發生化學反應，形成一種

鐵鞣酸的物質；

另外，鐵壺的材質還會有一些氣孔，會把茶葉滋味吸收掉一部分，

從而導致煮出來的茶湯變味變色。

嚴重的時候，還會導致喝茶者噁心、嘔吐、消化不良等症狀。

因此，厚裡建議大家不要用鐵壺煮老白茶喝，若您喜歡煮著喝茶，推薦你用陶壺、玻璃壺等味道更佳，也不用擔心會有以上不良的反應。

在所有的茶類中，是不是隻有老白茶適合煮著喝呢？

不是的。其實，還有很多茶適合煮著喝，例如，發酵重的熟普、老茶頭等，還有年份較長的陳年老茶，如老白茶、老普洱等。

我們常喝的新白茶就不適合煮著喝，特別是白茶中的白毫銀針，更不適合煮著喝。

怎麼區分適合不適合煮著喝，我們看的就是它的原材料，適合煮著喝的茶葉，一般都是茶葉比較老，煮著喝更加能體現出茶的香氣和滋味。

而像新白茶這類，不能煮著喝的茶葉，是因為製作此類茶葉的鮮葉，就是比較嫩的。這類茶葉不耐泡不耐高溫，更不要說是煮著喝了。

若高溫煮著喝，不僅喝不到它的新鮮感，還會使得茶湯變黃，味道變苦。

由此看出，並不是所有的茶都適合煮著喝，想要更好口感和喝茶的體驗。我們就要根據不同的茶採用不同煮或沖泡的方式，千萬不可任何茶都煮著喝，或者沖泡著喝。

煮老白茶有什麼需要注意事項？

厚裡在此提醒各位煮茶的茶友，煮茶的時間不能過長，以3至5分鐘為宜。因為茶葉在壺中泡製再長時間，也不會產生更多的有益成分，反而會減少。

所以建議煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，接著在煮茶器中投入2/3水。

把水煮至微微冒泡還未沸騰的狀態，再把備好的茶放入煮茶器中，沸騰後即可飲用。

為什麼老白茶最適合煮著喝？

很多人喜愛白茶就是因為白茶那種種隨歲月變化而轉變的特質。而老白茶煮著喝，煮起來更有滋味，更能品出陳茶的香韻。

用煮茶壺煮茶，老白茶的醇厚感更加明顯，茶湯更加細膩，糯米湯的感覺更為明顯。

而且，在眾多白茶中，尤其是茶梗粗大、葉片粗大的老白茶壽眉，是最適合煮著喝。

總的來說，老白茶非常的好喝，因為白茶在儲存的過程中，白茶的成分，種類、含量及比例的不同或改變，都會深刻地影響著茶湯的滋味，是一種特別濃郁、好喝的味道！