RR · LIFESTYLE｜“沉浸式”雞尾酒單

也許近期內不會有重要的大型聚會參加，

但即使是小小的聚會

也需要一些精製飲品來點綴，

為派對增光添綵帶來歡樂氛圍。

本期Mr。 Robb整理出了詳細清單，

雞尾酒與無酒精雞尾酒的調配比例

還有注意事項都一併為你列出。

近來參加派對的賓客明顯減少，但如果你要舉辦任何活動，無論是在戶外還是在透明玻璃屋內，雞尾酒製作的原則

和準則也仍然適用。這些小貼士可以帶你從想象進入現實，只需簡單的準備工作就能使雞尾酒更富有光澤，讓人垂涎欲滴。

雞尾酒嚴格來說並不是最受歡迎的酒類，但我們可以運用一些巧思，使得平平無奇的雞尾酒變得引人注

目。這種技巧像是照片的邊框、蛋糕上覆蓋的糖霜，或是在約會之夜的盛裝打扮。親自手工製作、為身邊人端上、抿一小口這

杯經自己調製的雞尾酒，是獨一無二的味道。為此，我們在這裡將為你奉上一系列的“不敗”雞尾酒和烈酒的調酒“秘籍”。

雞尾酒風格指南

選擇適合你想要的心情雞尾酒。

帕洛瑪

Paloma

典型的清爽。輕盈明亮，俘虜少女心。

死而復生2號

Corpse Reviver No. 2

用漂浮的食材，拴在酒杯邊，再撞入幾滴苦艾酒。

黑暗與暴風雨（又名黑色風暴）

Dark and Stormy

濃郁的黑朗姆酒，用青檸和生薑調味，使人神清氣爽。

維斯帕

Vesper

詹姆斯·邦德專屬。所有酒中最長情的酒。

Tips

01.

準備一些精美的雞尾酒玻璃器皿

從1997年一直放在壁櫥後面的Z杆馬天尼酒杯已經不算了。

02.

多樣性選擇

如果你準備了兩種飲料，不要讓它們都是苦的，兩者都是威士忌或者都是烈性的。

03.

獲取有質量的冰塊

讓雞尾酒留下深刻印象最快最簡單的方法是碎冰。找一家當地的雞尾酒冰塊供應商，儲備

大冰塊。

04.

買足夠的酒

酒精的魅力之一是它從不變質。事實上，有些酒會隨著年份的增長口感變得更好，所以不需

要把酒一次性消耗完。

05.

倒出一杯起泡酒

在雞尾酒製作中還可以來一些法國起泡酒，且價格只有香檳的一半。非常適合在雞尾酒中注

入一些慶典的歡樂氣氛。

入夜輕鬆調酒攻略

自己調製入門版雞尾酒很容易，因為它可以預先製作，同時還能夠用迅速的方式讓客人得到一杯雞尾酒。你可以把它們放在吧檯酒精含量較低的那一邊，或許這是伴你輕鬆入夜的一個完美開篇。

個人調酒

5盎司三得利六金酒

5盎司菲諾或曼薩尼亞雪莉酒

3。5盎司檸檬汁

3。5盎司葡萄柚汁

2。5盎司簡單糖漿

2。5盎司Meletti

Amaro

利口酒

0。25盎司苦艾酒

9盎司冷水攪拌均勻

倒入一個有塞子的一升瓶中，冰鎮。

也許你會說皇后公園調酒最吸引人的點在於它的味道和樣子看起來一樣美好。這是所有調酒飲品中會讓你想多喝兩杯的酒之一。如果其他雞尾酒會嫉妒，想必它們會嫉妒皇后公園。

以莫吉托為核心——傳奇的苦味雞尾酒。它不完全是一種冬季冷清的感覺，而是由香醇的陳年朗姆酒和一種醇厚的安高天娜芳香苦精（Angostura）調味而成。你唯一需要做的事情是碎冰，這個步驟需要一個能把融掉的冰水排出的容器，這樣就不會讓碎冰變成一團雪泥。

皇后公園調酒

2盎司陳釀朗姆酒

0。75盎司青檸汁

0。75盎司簡單糖漿

5份次少許的安高天娜苦酒

6至10片薄荷葉

在一個高高的玻璃杯底部輕輕地攪亂薄荷葉。加入朗姆酒、簡單糖漿和青檸汁，在中途加入碎冰。用調酒棒攪拌直到玻璃杯上結霜，然後用碎冰填充，頂部加入3到5份次少許安高天娜苦酒。用薄荷嫰尖作裝飾，並插上吸管盛上。

Tips

01. 不要把你的烈酒儲存在鉛晶質玻璃瓶裡

是的，水晶酒瓶在你家

的吧檯上看起來棒極

了，但是鉛晶體會以不

安全的劑量將鉛滲入到

烈酒中。

02. 不要太複雜

簡單的口味往往更好。

也許不必給雞尾酒中加

入喜馬拉雅艾蒿，還可

以試試肉桂。

03.

不要買愚蠢的噱頭

需要說明的是，威士忌

冰酒石既令人尷尬又沒

有功能性，酒精曝氣器

也不是真的。

04. 不要低估你會需要用多少冰

你總是需要更多的冰。

05. 不要把時間都花在做飲料上

要麼預先分批調好酒，

要麼僱個酒保。

事半功倍

有時候你想炫耀你的調酒技巧，但又不想把整個派對的時間都花在調酒上。因此，你可以跟你最喜歡的酒吧借個小技巧，提前把你的材料分批處理好。在派對上你就能很快地做好令人印象深刻的雞尾酒，還能繼續和朋友們聊聊天。

糖、水和酒精被稱為“可混溶”的物質，這意味著一旦它們融合在一起，調酒的風味可以一直維持到派對的最後。就像一瓶利口酒的底部並不比頂部更甜或更濃，所以你的預先混合、用瓶裝好的曼哈頓或尼克羅尼將永遠保持完美的混合狀態，隨時可以把酒倒出來飲用。其實，如果酒裡含有芳香成分（如味美思苦艾酒），酒味的確會隨著時間變得熟成和有所提升。

以下是一些小竅門教你如何製作一杯色香味俱全的雞尾酒，就像擰瓶蓋一樣簡單：

●

將所有量好量的東西放入一個大容器中，並充分攪拌20至30秒。

●

如果你不想遵循製作順序而搖晃或攪拌飲料，卻仍然需要考慮稀釋。要提前增加水量，充分冷藏後即可飲用。如果你的雞尾酒是加冰的，測量一下一紮的量，然後在此基礎之上加入20%的水。如果直接飲用，可加30%到35%的水。

●

如果要新增柑橘，請在當天新增，並在倒出前均勻搖動，因為柑橘會有微小的顆粒物沉澱在底部。

●

做一些小標記或標籤，這樣你的客人就不會追問你他們該考慮哪瓶雞尾酒了。

你的“終極武器”：

馬天尼雞尾酒

沒有什麼比得上一杯馬天尼了。100年以來，

它一直是優雅的試金石。令人精神煥發、清爽冰涼，

有著鑽石般的光彩，從第一口到最後一口都有著

寒冷夜晚鈴聲般的清澈。

要想做一杯出色的馬天尼，最好的方法是選

對金酒。毫無疑問，猴王47金酒是最好的金酒選

擇之一。它避開了大多數金酒以杜松子為主幹的

風味（如果你想喝那種馬天尼，就選新增利10號

金酒），取而代之的是絲般順滑的口感。如果添

加利是一個後衛線，猴王47就是一個前衛足球員，

輕盈的，能力強，更有衝勁和更柔軟的觸感。

這款杜松子酒的裝瓶酒精度為94proof，1

proof等於0。5%vol（國際通用的酒精體積分數），

並有將近40種配料，這款金酒會在口腔中產生互

相促進的作用，每一口都能感受到這款金酒精緻

又迷人的氣質，酒中不斷地散發出洋甘菊、常青樹、

柑橘、茶樹和黃瓜等等來自大自然的清新的植物

香氣，它幾乎是令人難以忘懷的複雜。葡萄酒評

論家羅伯特·帕克稱這是他品嚐過的最棒的杜松

子酒。

還可以試試5：1的杜凌幹味美思酒，攪拌，

加入一些檸檬皮。或者，在這基礎之上，使用吉

姆雷特或法蘭西75作為基酒。杜松子酒必然是制

作馬天尼雞尾酒上佳的選擇，對於大部分不同種

類的酒來說，杜松子酒也是一個不錯的理想“調

酒伴侶”。

拜訪調酒師的正確時間

只有一種方法可以保證你不會整晚都在為客人做飲料，那就是讓別人來做。聘請一個有才華的調酒師不僅要外包飲料製作，而且還要外包飲料計劃、榨汁、糖漿製作、設定和分類，更不用說因為擔心所有這些細節而產生焦慮的情緒。

如果你想為你的派對準備合適的雞尾酒，找個合適的調酒師可能會有點兒棘手。承辦大型活動的餐飲服務的公司會有大量的活動經驗，但完全沒有相等的雞尾酒製作工藝經驗。新手調酒師並沒有好很多，他們可以在可控的環境中製作體面的飲料，但不知道如何用非專業裝置做即興創作。

你的選擇

精英：

如果你在一個大城市或附近，可能有一個調酒師活動公司可以僱傭。它將有一個網站，有吸引力的照片和詳細的定價結構（雖然價格不會在其網站上）。這些幾乎是統一的專業操作，實際價格將達到或超過你的期望。他們有移動的冰鎮酒水用的冰桶，且能容納排水系統，以及網紅打卡標誌的酒吧，為場地佈置加入珍貴的或精心製作的裝飾品等等。他們通常也選用婚禮級別的高檔裝飾物品。

專業人士：

去你最喜歡的雞尾酒酒吧和找你喜歡的調酒師並詢問他們是否能作為你派對的調酒師。他們會為你的派對帶來更多個性化、專業精神和才華的展現，並且他們還可以與你一起為派對製作定製飲料。

業餘愛好者：

如果你覺得自己可以很自在地預先分批製作雞尾酒，這樣你的助手只需要協助你把酒倒出來，那麼任何人都可以做到。有了足夠預先製作好的雞尾酒，只要有人能在玻璃杯里加冰，他們就可以幫你照管好派對吧檯這個部分了。

找到適合酒會的波本威士忌

你對波本威士忌的瞭解有多少？這幾種酒會幫助你達到聚會的每一個出發點，所以你需要準備好適合每一位客人和每一杯雞尾酒所需的波本威士忌。

濃郁卻平易近人

泰勒上校小批次波本威士忌

比鷹牌稀有單桶波本威

士忌度數更高，但由

相同的穀物混合配方制

成。這是從美國水牛足

跡蒸餾廠生產出來最好

的威士忌之一，且物超

所值。

最適合：守舊的人

濃厚又馥郁

伍德福德珍藏雙橡木桶純波本威士忌

一般的伍德福德珍藏威

士忌帶有鹹味奶油糖果

和黑糖的口感；經過橡

木桶二次獨特的熟化之

後，口感風味變得更濃

鬱豐富。

最適合：威士忌酸酒

濃郁卻平易近人

泰勒上校小批次波本威士忌

比鷹牌稀有單桶波本威

士忌度數更高，但由

相同的穀物混合配方制

成。這是從美國水牛足

跡蒸餾廠生產出來最好

的威士忌之一，且物超

所值。

最適合：守舊的人

全能

四玫瑰小批次波本威士忌

對任何雞尾酒或是場合

都百搭。不是唯一，但

是最全能的波本威士忌

之一。

最適合：薄荷冰酒

高濃度

愛裡加原桶波本威士忌

這種威士忌在橡木桶中

有十幾年之久卻仍生氣

勃勃，而且比起它同類

型的酒更為穩重。

最適合：加入冰塊，抿一小口

為不喝酒精飲料的人準備

在所有能買到酒的地方，誰會猜到最有發展前景和激動人心的產品竟然是無酒精飲料？在過去的兩年裡，隨著創新的發展，非酒精烈性酒的市場爆炸性增長，澳大利亞品牌Lyre‘s可能是同類之最。行業很早就意識到，如果要模仿酒精飲料，你需要有所行動：Lyre’s烈酒中加入了少量的橡木單寧、苦味和香料，生產出一種好喝的，且出人意料準確地模仿到美國威士忌和安摩拉多利口酒的每一個味道的無酒精飲料。