很多人都愛吃滷蛋，出格是鄉巴佬滷蛋，正宗鄉巴佬滷蛋吃著異常有彈性，口味比深切的滷蛋甜，我們本地有一名賣了25年鄉巴佬滷蛋的大年夜大年夜叔，他做的鄉巴佬滷蛋非論是甚麼人群，都異常愛吃，胡門徒熟諳莫大年夜大年夜叔曾幾年，在幾次就教中，莫大年夜大年夜叔終究甘心透入正宗鄉巴佬滷蛋的配方和6大年夜大年夜訣竅，慾望大年夜大年夜家能負責學，學會就可以開店，超等的寶貴。

鄉巴佬滷蛋

配方：八角2。4克、噴噴鼻葉1。8克、小茴噴噴鼻2克、花椒2克、甘草2。8克、陳皮4克、白芷1。1克、草果5克、老薑100克、白沙糖50克、老抽30ml、生抽20ml、雞蛋18個、啤酒500ml、水3000ml、食用鹽過量。

做法：

1。先將草果拍碎，然後將一切的辛噴噴鼻料用紗布包好，放入到清水中浸泡30分鐘。

2。雞蛋洗淨，然後放入到水中，將雞蛋煮熟備用。

3。浸泡好的噴噴鼻料，放入到水中，大年夜大年夜火燒開後，改小火煮30分鐘，接著放入老抽、糖、生抽、食鹽、生薑、啤酒，開大年夜大年夜火煮5分鐘。

4。雞蛋放入到水中，大年夜大年夜火煮開，然後改小火煮20分鐘後，關火，煮好的雞蛋浸泡3小時後，滋味更好。

鄉巴佬滷蛋

6大年夜大年夜訣竅：

1。配好的辛噴噴鼻料需要用清水浸泡30分鐘，可以去除噴噴鼻估中的苦味和雜質。

2。雞蛋需要提早煮熟，假定和滷水一路煮，雞蛋隨便破，可以或許會影響滷水的滋味。

3。雞蛋弗成以和噴噴鼻料一路煮，需要將噴噴鼻料滋味煮出來後，才調放入雞蛋，不然雞蛋煮的工夫太長，口感不好。

4。雞蛋放入滷水中，最多煮20分鐘，然後浸泡3小時以上，可使雞蛋入味，假定浸泡12小時，滋味更好。

5。滷水中加過量的啤酒，可以增加滷蛋的風味，還可以去除雞蛋的腥羶味。

6。大年夜大年夜家想噴噴鼻味更足，可以加1顆丁噴噴鼻、0。5克噴噴鼻茅草，可使雞蛋噴噴鼻味加倍濃烈。

鄉巴佬滷蛋

這就是莫大年夜大年夜叔教給大年夜大年夜故土巴佬滷蛋的做法，此做法異常的正宗，滋味也超等好，只需大年夜大年夜家節制了我說的訣竅和配方，信賴大年夜大年夜家都能把鄉巴佬滷蛋做的超等好吃。