我剛剛學習營養學的時候，經常對身邊人“要補血，吃紅棗”這句話嗤之以鼻，因為明擺著嘛！紅棗裡的鐵含量那麼低，又是植物性鐵，還需要吃足夠的維生素C才能有機會被吸收，能補多少呢？還不如好好吃豬肝和牛排。

要補血，吃紅棗

後來，在一次外出進修過程中，我無意間發現了一個叫“紅棗提取液”的特殊功能食品，而它的功效竟然是提升腫瘤患者的血紅蛋白水平，治療貧血，並且還有嚴謹的實驗對照表。

我趕緊認認真真拜讀了整個產品說明，找到了一個核心關鍵詞：環磷酸腺苷。它在我們體內扮演的角色是資訊傳遞的信使，通常情況下，我們人體內有兩種傳遞資訊的物質：

1、細胞與細胞之間用來傳遞訊號的物質被稱為第一信使。

這通常都是我們在各種檢測單上所看到的一些各類激素、各種因子等等。比如，我們都知道的胰島素，就是典型的第一信使。

胰島素是典型的第一信使

當血液中的血糖上升的時候，胰腺就會分泌胰島素，釋放到血液中，它會像一個走街串巷的賣報童，大喊著告訴全身各處的細胞“喂，葡萄糖來啦！有需要的趕緊來拿！”，如果所有的細胞沒有用完葡萄糖，血糖還是比較高的時候，胰島素就會告訴脂肪細胞“大家都拿走需要的葡萄糖了，現在快把多餘的糖轉成脂肪存起來吧！”

2、在細胞內各個元件之間傳遞訊號的，被稱為第二信使。

這就很少人關注到了，其實它們也很重要，因為當第一信使來細胞膜上敲門傳遞資訊的時候，真正讓這些資訊起作用、讓細胞們跟著訊號做出相應反應的，是這些第二信使們。而環磷酸腺苷，就是第二信使的組成成員之一。

第二信使們在細胞裡的各個部門之間傳遞

血液的構成非常複雜，從我們平常抽個“血常規”就知道了，看那化驗單上密密麻麻的指標，都是在告訴我們血液中各種細胞的數量變化。而紅細胞是血液中最常見的、主要攜帶氧氣的血細胞，在我們身體的造血過程中，通常是腎臟（偶爾肝臟也會摻和一下啦）來通知骨髓製造紅細胞，它們會分泌一種叫“促紅細胞生成素（簡稱促紅素）”的物質，作為第一訊號，通知骨髓製造紅細胞。我們所熟知的雄性激素——睪酮，也能起到這一作用，這或許就是男人們的血紅蛋白指數通常會比女人們高一點點的緣故吧。

一般來說，把通知傳達到骨髓，這時候第一信使的工作就結束了，好了通知是放門口了，可誰去把這個通知繼續傳遞、執行下去呢？咳咳咳，這就要交給我們牛逼轟轟的第二信使——環磷酸腺苷啦！所以真正指揮骨髓動起來，開始轟隆轟隆製造紅細胞的，其實是環磷酸腺苷，如果它的數量不夠，那麼即使促紅素催爆了骨髓，真正製造出來放進血液中的紅細胞也不會那麼多。

沒有環磷酸腺苷紅細胞也很難增加

環磷酸腺苷廣泛存在於所有的生物中，但數量非常稀少，很難提取，因此人們從前都是化學制備，由於產量非常少，所以單獨使用的價格高昂，還只能透過注射達到。後來，人們發現，紅棗當中環磷酸腺苷的數量，是其它物種的數萬倍！原來，古老的中醫世世代代告誡我們的子孫“紅棗補血”，是真的補血，只不過不是直接透過補鐵來達到效果，而是透過補充環磷酸腺苷，間接提升了血紅蛋白的水平。

古老中醫的智慧，再一次煥發出了青春，原來補鐵≠補血，人體內的鐵主要在氧氣運輸方面起重要作用，其它方面還有參加一些酶的反應，以及生物氧化反應當中。其實攝入的鐵元素如果超過了身體當下的需求，多餘的鐵在我們的腸道當中也會影響到腸道菌群，從而對健康產生不利的影響。

那麼，紅棗要怎麼吃才能補夠環磷酸腺苷呢？

這取決於你買了哪個品種的紅棗，含量較高的，每100g（二兩）所含的環磷酸腺苷超過20mg的品種有以下這些：

紅棗中的環磷酸腺苷含量

不過，二兩紅棗的含糖量也是扛扛的啊，這麼補血的時候，你得少吃二兩米飯，還得停掉其它水果，不然血糖就嗖嗖往上飆了。至於專門的紅棗提取液，那確實更適合給一些特殊人群，比如我之前確實幫助調理過一位孕晚期媽媽的貧血，她的血紅蛋白指數在生前一個月掉到90多，即使她全孕程都有遵醫囑每日補充45mg的琥珀酸鐵劑，仍然沒有效果的情況下，在使用專門的紅棗提取液後大約半個月，這個指標開始逐步回升。

至於普通人，我們確實可以像老中醫說的那樣，買點好的紅棗、枸杞，泡水喝，適量吃點豬肝、鴨血，很可能就會感受到自己精力體力的提升。女人嘛，零食也要健康，多多愛自己哦！