長期飲用純淨水會使營養失衡，不少人認為飲用水是越純淨的越好，純淨說明汙染少，喝純淨水可減少細菌、病毒的感染，於是經常飲用市場上出售的純淨水。其實這種做法是不正確的，因為長期飲用純淨水會導致身體營養失衡。

純淨水大多是透過高溫蒸餾後得到的，在去除水中的細菌、雜質等有害物質的同時，也將水中的鈣、鐵、鋅、鎂、氟、碘、硒等人體所需的礦物質及一些對人體有益的菌類一起去除了。因此，飲用純淨水會減少人體對上述物質的攝入，而有些礦物質在人體內是無法合成的，也很難從食物中獲得，長期下去就會造成營養失衡，從而降低人體對各種病菌的免疫力，並可能因缺乏某種微量元素而引發疾病。對於老年人，尤其是患有心血管病、糖尿病的老年人及兒童和孕婦來說，更不宜長期飲用純淨水。【溫馨提示】桶裝密封的純淨水啟封后最好在24小時內用完，否則容易滋生細菌。

開水燒的時間不宜過長，有的人在燒水的時候，往往喜歡把水燒開後再讓水保持沸騰一段時間，認為這樣能夠更有效地殺滅水中的有害物質，人喝了就會更健康。其實不然，這種做法是錯誤的。這是因為，保持水的長時間沸騰，雖然可以殺菌消毒，但是同時也會造成另一些有害物質的產生。尤其是家庭常用的自來水，有研究者從其中分離出了13種潛在的可能導致畸形、突變、癌症的滷代羥物質，並進一步發現，這些物質在沸水中的時間越長，其危害性就越大，而且水中還會逐漸生成一些其他不揮發物質。另外，一般家庭都是使用鋁壺燒水，在長時間煮沸開水的情況下，水中的鋁離子含量也會激增，對人體也有很強的毒害作用。

【溫馨提示】燒開水以沸騰2～3分鐘為最佳。“千滾水”不宜喝，所謂“千滾水”，就是指反覆燒開多次的水。有人認為反覆燒開的水殺菌徹底，常喝對人體有益，其實不然。“千滾水”因燒的時間過長，水分蒸發較多，水中的雜質和礦物質濃度都有相應增高，尤其是水中的亞硝酸鹽含量也會增高。長期飲用這種開水會影響人的胃腸功能，引起暫時性腹瀉、腹脹等不適症狀。而且，常喝“千滾水”，有毒的亞硝酸鹽會在體內聚集，造成血液中血紅蛋白的攜氧功能喪失，導致機體缺氧，使口唇、指甲和全身面板青紫，並出現頭暈、頭痛、乏力、氣短、心慌、胸悶、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可出現意識喪失、昏迷、窒息甚至死亡。另外，亞硝酸鹽在胃內還可與胺類物質化合，生成一種致癌性極強的物質——亞硝酸胺，因此長期飲用“千滾水”很可能導致癌症。